Elizabeth LaBau
- Gesamt: 2 Std. 6 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 36 Trüffel (36 Portionen)
Champagner-Trüffel in ein Glas geben! Diese weißen Schokoladentrüffel haben einen leichten Champagnergeschmack, den Sie lieben und mit anderen teilen möchten. Sie sind perfekt für festliche oder romantische Anlässe wie Silvester, Valentinstag oder jeden besonderen Jahrestag.
Dieses Rezept ist überraschend einfach, auch wenn es Ihr erster Versuch ist, Trüffel herzustellen. Wenn Sie Zutaten erhitzen und schmelzen, einen Schneebesen verwenden und Süßigkeitskugeln formen können, können Sie diese schicke Süßigkeit abziehen!
Wie geschrieben, produziert das Rezept Trüffel mit einem delikaten Champagnergeschmack. Es gibt auch eine Variante, die einen ausgeprägteren Champagnergeschmack bietet. Darüber hinaus können Sie Ihre Trüffel mit essbarem Blattgold besonders gut in Szene setzen, um einen atemberaubenden Glanz zu verleihen.
Zutaten
- 12 Unzen weiße Schokolade (gehackt)
- 1/4 Tasse Sahne
- 2 Unzen Butter (auf Raumtemperatur erweicht)
- 1/4 Tasse Champagner
- 1 Pfund weiße Praline Beschichtung
- Optional: Essbares Blattgold zum Dekorieren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In eine mittelhitzebeständige Schüssel die gehackte weiße Schokolade geben. Ein Backblech mit Folie oder Pergament auslegen.
Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen sofort die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen. Lassen Sie die Sahne die Schokolade für 1 Minute erweichen und schlagen Sie dann alles zusammen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Mischung wird sehr dick sein.
Gießen Sie den Champagner in die weiße Schokoladenmischung und verquirlen Sie sie, bis sie eingearbeitet ist. Die Butter dazugeben und glatt rühren. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie auf die weiße Schokolade und kühlen Sie sie, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen.
Sobald sie fest sind, verwenden Sie eine Schaufel mit Süßigkeiten oder einen Teelöffel, um kleine Kugeln zu formen. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Puderzucker und rollen Sie die Kugeln zwischen Ihren Händen, um sie perfekt rund zu machen.
Die weiße Pralinenbeschichtung schmelzen. Sobald die Trüffel vollständig geschmolzen und glatt sind, tauchen Sie sie mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug in die weiße Schokoladenbeschichtung und legen Sie sie auf das unterlegte Backblech.
Servieren und genießen!
Tipps
- Lagern Sie die Trüffel bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Lassen Sie die Trüffel vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können die Pralinenbeschichtung in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Wasserbad schmelzen.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie einen stärkeren Champagnergeschmack bevorzugen, können Sie stattdessen eine Champagnerreduktion für die Trüffel vornehmen. 1/2 Tasse Champagner in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis es köchelt. Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, bis es halbiert ist. Sobald Sie 1/4 Tasse konzentrierten Champagner haben, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn, wie im Rezept angegeben, zur weißen Schokoladenmischung geben. Wenn Sie die Trüffel mit Gold dekorieren möchten, befolgen Sie diese Anweisungen zum Auftragen von Blattgold. Sie können dies tun, nachdem Sie alle Trüffel in die Bonbonschicht getaucht haben und dies nicht sofort erfolgen muss.
Rezept-Tags:
- Praline
- Dessert
- amerikanisch
- Valentinstag
