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Vegetarisches Kartoffelsuppenrezept mit Cheddar-Käse

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Die Fichte / Ahlam Raffii

  • Gesamt: 50 Minuten
  • Zubereitung: 10 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
393 Kalorien
17g Fett
46 g Kohlenhydrate
15 g Protein
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Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien 393
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 17g 22%
Gesättigtes Fett 7g 34%
Cholesterin 30mg 10%
Natrium 747 mg 32%
Gesamtkohlenhydrat 46g 17%
Ballaststoffe 5g 17%
Protein 15g
Calcium 317 mg 24%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Diese superleichte vegetarische, hausgemachte Kartoffelsuppe mit langsam schmelzendem Cheddar-Käse, Frühlingszwiebeln und frisch gehackter Petersilie ist eine Kartoffelsuppe, die die ganze Familie essen kann. Und mit etwas mehr als Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch können Sie auch das Essensbudget Ihrer Familie aufbessern. Diese Suppe wird jedoch wahrscheinlich am besten als leichtes Mittagessen zusammen mit einem frischen grünen Salat serviert, da sie an sich keine vollständige Mahlzeit darstellt.

Diese Suppe erinnert mit Käse und Frühlingszwiebeln an gefüllte Kartoffelschalen. Es ist eine natriumarme Suppe, da das einzige hinzugefügte Salz der Geschmack am Ende ist. Überprüfen Sie jedoch die Zutaten Ihrer Gemüsebrühe, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten. Darüber hinaus ist dieses vegetarische Rezept auch glutenfrei (sofern Sie eine glutenfreie Gemüsebrühe verwenden).

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel (klein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Kartoffeln (geschält und gehackt)
  • 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (Meersalz oder koscheres Salz ist immer am besten)
  • 1/2 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
  • Garnitur: 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
  • Garnierung: 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Schritte, um es zu machen

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Die Fichte / Ahlam Raffii

    In einem großen Suppentopf die Zwiebel und den Knoblauch 3 bis 5 Minuten in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

    Die Fichte / Ahlam Raffii

    Die gehackten Kartoffeln dazugeben und noch einige Minuten anbraten.

    Die Fichte / Ahlam Raffii

    Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und langsam köcheln lassen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.

    Die Fichte / Ahlam Raffii

    Entfernen Sie vorsichtig das Lorbeerblatt und geben Sie die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine (oder verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie einen haben). Verarbeiten Sie die Kartoffelmischung nach Bedarf in Chargen sorgfältig, bis sie glatt und cremig ist oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (Sie können ein paar Stücke anstelle einer perfekt glatten Suppe bevorzugen - es liegt an Ihnen).

    Die Fichte / Ahlam Raffii

    Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht würzen. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und fügen Sie Käse hinzu. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

    Die Fichte / Ahlam Raffii

    Mit Frühlingszwiebeln und gehackter frischer Petersilie garnieren.

    Die Fichte / Ahlam Raffii

Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.

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Rezept-Tags:

  • Cheddar
  • vegetarische Kartoffelsuppe
  • Beilage
  • amerikanisch
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