Die Fichte / Ahlam Raffii
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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393 | Kalorien |
17g | Fett |
46 g | Kohlenhydrate |
15 g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 4 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 393 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 17g | 22% |
Gesättigtes Fett 7g | 34% |
Cholesterin 30mg | 10% |
Natrium 747 mg | 32% |
Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
Ballaststoffe 5g | 17% |
Protein 15g | |
Calcium 317 mg | 24% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese superleichte vegetarische, hausgemachte Kartoffelsuppe mit langsam schmelzendem Cheddar-Käse, Frühlingszwiebeln und frisch gehackter Petersilie ist eine Kartoffelsuppe, die die ganze Familie essen kann. Und mit etwas mehr als Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch können Sie auch das Essensbudget Ihrer Familie aufbessern. Diese Suppe wird jedoch wahrscheinlich am besten als leichtes Mittagessen zusammen mit einem frischen grünen Salat serviert, da sie an sich keine vollständige Mahlzeit darstellt.
Diese Suppe erinnert mit Käse und Frühlingszwiebeln an gefüllte Kartoffelschalen. Es ist eine natriumarme Suppe, da das einzige hinzugefügte Salz der Geschmack am Ende ist. Überprüfen Sie jedoch die Zutaten Ihrer Gemüsebrühe, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten. Darüber hinaus ist dieses vegetarische Rezept auch glutenfrei (sofern Sie eine glutenfreie Gemüsebrühe verwenden).
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Kartoffeln (geschält und gehackt)
- 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (Meersalz oder koscheres Salz ist immer am besten)
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
- Garnitur: 3 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Garnierung: 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Ahlam Raffii
In einem großen Suppentopf die Zwiebel und den Knoblauch 3 bis 5 Minuten in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Die gehackten Kartoffeln dazugeben und noch einige Minuten anbraten.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und langsam köcheln lassen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Entfernen Sie vorsichtig das Lorbeerblatt und geben Sie die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine (oder verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie einen haben). Verarbeiten Sie die Kartoffelmischung nach Bedarf in Chargen sorgfältig, bis sie glatt und cremig ist oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (Sie können ein paar Stücke anstelle einer perfekt glatten Suppe bevorzugen - es liegt an Ihnen).
Die Fichte / Ahlam Raffii
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht würzen. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und fügen Sie Käse hinzu. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Mit Frühlingszwiebeln und gehackter frischer Petersilie garnieren.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
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