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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 16 Eierbrötchen (16 Portionen)
Dieses Rezept für Hühnerei-Brötchen macht die dickere Ei-Brötchen, die in westlichen Restaurants beliebt ist.
Brauchen Sie Ratschläge, wie Sie verhindern können, dass Eierbrötchen zu trocken oder zu feucht werden? Befolgen Sie diese einfachen Tipps, um die perfekte Frühlingsrolle zu finden.
Zutaten
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Prise Maisstärke
- Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Stangen Sellerie (schräg geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Tasse frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Mungobohnensprossen (gespült und abgetropft)
- 2 grüne Zwiebeln (gehackt)
- 4 Esslöffel Öl zum Braten (oder nach Bedarf)
- Für die Wrapper
- 14 bis 16 Brötchenverpackungen
- 2 Esslöffel Maisstärke (gemischt mit 1 Esslöffel Wasser oder nach Bedarf, um die Wrapper zu verschließen)
Schritte, um es zu machen
Die Hühnerbrust abspülen und trocken tupfen, dabei jegliches Fett abschneiden. In dünne Streifen schneiden. Fügen Sie die Sojasauce, Salz und Pfeffer und Maisstärke hinzu. Marinieren Sie das Huhn für 15 Minuten.
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Wasser mit 1 Teelöffel Maisstärke mischen und beiseite stellen. Mischen Sie die restlichen 2 Esslöffel Wasser mit der Austernsauce, Sojasauce und Zucker. Beiseite legen.
Das Gemüse waschen und zubereiten.
Erhitze den Wok und füge 2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es seine Farbe ändert und zu 80 Prozent gekocht ist. Aus dem Wok nehmen.
Reinigen Sie den Wok und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie bis aromatisch (15 Sekunden). Fügen Sie den Sellerie und die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie braun werden, und fügen Sie dann den Paprika, die Pilze und die Sojabohnensprossen hinzu. Falls gewünscht, etwas Salz und / oder Zucker zu den Sojabohnensprossen geben. Die grüne Zwiebel einrühren.
Das Huhn wieder in den Wok geben. Alles zur Seite schieben und die Austernsauce und die Wassermischung in die Mitte geben.
Die Mischung aus Maisstärke und Wasser schnell umrühren und zur Sauce geben. Zum Eindicken schnell umrühren. Mischen Sie die Sauce mit dem Huhn und Gemüse. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren auf 375 F. Bereiten Sie die Eierbrötchen vor, während Sie darauf warten, dass sich das Öl erwärmt.
Legen Sie eine Eierrolle vor sich aus. Legen Sie 3 bis 4 Esslöffel der Füllung in die Mitte und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht auflöst, sondern nicht bis an die Ränder der Hülle reicht. Tauchen Sie Ihren Finger in die Mischung aus 2 Esslöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser. Befeuchten Sie 3 Kanten der Umhüllung, mit Ausnahme der Unterkante, die Ihnen am nächsten liegt. Heben Sie den Boden der Hülle über die Füllung und stecken Sie sie hinein. Falten Sie die Seiten nach unten, um sie festzuhalten, und rollen Sie die Eierrolle den Rest des Weges auf. Drücken Sie die Oberkante nach unten, um zu versiegeln.
Die Eierröllchen vorsichtig 1 oder 2 Mal nacheinander in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun werden. Papiertücher herausnehmen und abtropfen lassen. Zum Eintauchen mit süß-saurer Sauce und / oder heißem Senf servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Vorspeise
- asiatisch
- Neujahrs
