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Hühnchen mit Wein und Champignons

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Anonim

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  • Gesamt: 31 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 16 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
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Hähnchenbrust ohne Knochen ist die erste Wahl für ein schnelles und einfaches Abendessen. Das Braten oder Backen von Hähnchenbrust dauert nur wenige Minuten, und die Gewürzmöglichkeiten scheinen endlos zu sein. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür, wie die Hähnchenbrust ohne Knochen durch Zugabe von Kräutern, Champignons und etwas Wein verfeinert werden kann. Sie haben eine köstliche, perfekt zubereitete Vorspeise in weniger als 30 Minuten!

Servieren Sie dieses leckere Hühnchengericht mit Kartoffeln, Reis oder heißen Butternudeln für ein köstliches Familienessen.

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (ohne Haut)
  • 3/4 Tasse Mehl (plus 1 Esslöffel für die Sauce)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL grob gemahlener Pfeffer
  • 3/4 Teelöffel getrockneter Blattestragon
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum
  • 3 große Eier
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 2 Esslöffel Butter (geteilt)
  • 8 Unzen geschnittene Pilze
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 2 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • Garnierung: 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

    Hähnchenbrust flachdrücken; Legen Sie Plastikfolie über jede Hühnerbrust und schlagen Sie vorsichtig mit der glatten Seite eines Fleischschlägers auf eine gleichmäßige Dicke.

    Geben Sie das Mehl in eine breite, flache Schüssel. 1 Esslöffel Mehl aus der Schüssel nehmen und für die Sauce beiseite stellen. In die Schüssel Salz, Pfeffer, Estragon und Basilikum geben. In einer anderen flachen Schüssel schlagen Sie Eier mit dem Wasser.

    In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen.

    Hähnchenstücke in Ei tauchen, gut bestreichen und dann in die Mehl-Kräuter-Mischung geben, dabei mehrmals wenden. Wenn das Huhn gut überzogen ist, geben Sie es in heiße Butter und Öl in die Pfanne. Das Huhn auf beiden Seiten ca. 3 Minuten pro Seite anbraten oder bis die Säfte klar sind und das Huhn gebräunt ist. Auf einen Teller legen und warm halten.

    Pilze und 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Etwa 4 bis 5 Minuten anbraten, bis die Champignons weich und gebräunt sind. Die Brühe, den Wein und den Zitronensaft hinzufügen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen und dann leicht reduzieren.

    Kombinieren Sie den reservierten 1 Esslöffel Mehl mit der restlichen 1 Esslöffel Butter und rühren Sie, bis glatt.

    Fügen Sie der Brühe und der Weinmischung hinzu, rühren Sie und kochen Sie seit ungefähr einer Minute, bis es eingedickt ist. Die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne geben.

    Erhitzen, bis das Huhn heiß ist. Servieren Sie dieses Huhn mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, falls gewünscht.

Rezept-Tags:

  • Pilz
  • Hähnchen mit Champignons und Wein
  • Hauptgericht
  • amerikanisch
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