Envision / Getty Images
Mit dem Frühling beginnt die Spargelsaison! Spargel (蘆筍) ist ein beliebtes Gemüse in ganz China und hat eine zarte Blume, die mit gesundheitlichen Vorteilen verpackt ist.
Spargel wurde ursprünglich in die Familie der Lilien eingeordnet, gehört aber heute zur Familie der Spargelgewächse. Der Spargel wird von Menschen seit langem als Lebensmittel konsumiert, aber auch seit langem in der Medizin eingesetzt. Der früheste Beweis ist ein ägyptischer Fries. Spargel wurde als Opfergabe dargestellt, und dieser Fries wurde um 3000 v. Chr. Datiert.
Spargel wird in der chinesischen Küche häufig als Beilage, Garnitur und für Pfannengerichte verwendet. Chinesen verwenden Spargel, um ihn mit Fischfilets, Garnelen, Jakobsmuscheln, Fleisch, Huhn und anderem zusätzlichem Gemüse zu braten. Wenn Sie also ein Rezept auswählen, können Sie die Zutaten frei vertauschen.
Gesundheit
Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile, die Spargel bietet:
- Spargel ist sehr ballaststoffreich und eine gute Quelle für Folsäure, Vitamine A, C, E, K und Chrom. Spargel kann Ihrem Körper bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs helfen Spargel enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien. Es kann Ihrem Körper helfen, überschüssige Salze loszuwerden. Es ist ein gutes Gemüse zum Abnehmen, da es einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthält. In der chinesischen Medizin wird angenommen, dass Spargel gut für Ihre Lunge ist und Ihrem Körper hilft Husten und Schleim aus der Kehle zu befreien.
Hier finden Sie verschiedene chinesische Rezepte mit Spargel, angefangen von Hauptgerichten bis hin zu einfachen Gemüsepfannengerichten und einem einfachen 5-Zutaten-Spargelsalat.
Spargelsalat
Spargel wird kurz gekocht und mit einem würzigen Dressing aus Sesamöl, Sojasauce und Zucker in dieser einfachen Beilage belegt.
Hähnchen und Spargel anbraten
Diese Hähnchen-Spargel-Pfanne verwendet auf kreative Weise chinesische und thailändische Gewürze, um ein köstliches Pfannenrezept zu kreieren, das gut zu Pot-Stickern und gedämpftem Reis passt. Thai-Chilipaste und Fischsauce sind auf asiatischen Märkten oder in Geschäften erhältlich, in denen Zutaten für die südostasiatische Küche verkauft werden.
Rindfleisch und schwarze Bohnen mit Spargel
Hier ist eine andere Möglichkeit, frischen Spargel in der Saison zu präsentieren. Der kräftige Geschmack der chinesischen schwarzen Bohnen steht im Kontrast zum süßen Geschmack von frischem Spargel. Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Einfaches Spargel-Bratrezept
Frischer Spargel wird zart, aber immer noch knusprig, überzogen mit einer geschmackvollen Sauce auf Austernbasis in dieser leichten Pfanne mit Pilzen und rotem Paprika.
Dieses Rezept verwendet ungefähr 4 Tassen Gemüse und ist so konzipiert, dass es etwas mehr Sauce zum Reis enthält.
Jakobsmuscheln und Spargel anbraten
Spargel passt gut zu Jakobsmuscheln und frischen Pilzen in diesem Gericht der kalifornischen Spargelkommission. Sie können auch Garnelen anstelle von Jakobsmuscheln verwenden.
Spargel und Lamm anbraten
Ein einfaches Rezept zum Anbraten von Lammfleisch stammt von der California Asparagus Commission: Lammfleisch wird quer durch das Getreide geschnitten, damit es besonders zart ist, und dann mit Spargel in einer würzigen Sauce angebraten.
Garnele Mit Paprikasoße
Peperoni würzen diese Garnelen und die Spargelpfanne.
