Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Sandwiches (4 Portionen)
Der Chivito ist das nationale Sandwich von Uruguay. Seine Bedeutung im Land ist mit der von Hamburgern in den USA, Fish and Chips in Großbritannien, dem kubanischen Sandwich in Kuba und Steaks in Argentinien vergleichbar. Dieses Sandwich ist auch nichts für schwache Nerven oder Appetit.
Der Chivito (übersetzt "kleine Ziege") ist ein ernstes Sandwich, das mit Fleisch gefüllt ist. Die Hauptzutat ist eine Scheibe Churrasco , die in dünne Scheiben geschnittenes, gegrilltes Rindfleisch ist. Diese wird mit Schinkenscheiben, Speck, Salat, Tomaten, geschmolzenem Mozzarellakäse und einem Spiegelei belegt.
Vielleicht möchten Sie dies ohne Begleitung essen, da es eine ausgewogene Mahlzeit für sich ist, mit viel Eiweiß, Gemüse und Brot. Wenn Sie eine Seite wollen, wählen Sie etwas Einfaches wie Krautsalat, Pommes Frites oder Zwiebelringe. Ein Bier ist ein guter Weg, um alles zu waschen.
Zutaten
- 8 Scheiben Speck
- 2 Rinderfiletsteaks (oder 4 dünne Scheiben gegrilltes Steak)
- Salz (grob, nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 bis 2 Esslöffel Butter
- 4 Eier
- 4 Sandwich-Brötchen (groß, wie große Ciabatta-Brötchen)
- 4 Esslöffel Ketchup
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Kopfsalat
- 4 Scheiben Schinken (Feinkost)
- 4 Tomatenscheiben
- 4 Scheiben Mozzarella
Schritte, um es zu machen
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Speckscheiben knusprig kochen. Zum Abkühlen auf Papiertücher legen.
Wenn Sie Steaks verwenden, lassen Sie das überschüssige Speckfett aus der Pfanne ab. Schneiden Sie jedes Filet quer in zwei Hälften, um aus jedem 2 dünne Steaks zu machen.
Mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie einen Hammer, um die Steaks noch dünner zu schlagen.
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze bis sie heiß ist und lege Steaks auf die Pfanne. Pro Seite ca. 2 Minuten kochen lassen oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Zum Abkühlen auf Papiertücher legen.
Wischen Sie die Pfanne sauber. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eier mit der Sonnenseite nach Belieben anbraten.
Heizen Sie Ihren Broiler vor.
Das Innere der Brötchen mit Ketchup und Mayonnaise bestreichen. Legen Sie die Salatstücke auf die unteren Hälften der Brötchen.
Belegen Sie jedes Sandwich mit 2 Scheiben Speck, einer Scheibe Rindfleisch, einer Scheibe Schinken, einer Scheibe Tomate und einer Scheibe Mozzarella.
Legen Sie die unbedeckten Brötchen kurz unter den Grill, um den Käse zu schmelzen. Behalten Sie die Sandwiches im Auge, damit der Käse nicht anbrennt.
Nehmen Sie die Sandwiches aus dem Ofen und legen Sie ein Spiegelei über den Käse. Geben Sie dann die andere Hälfte des Brötchens darüber. Sofort servieren.
Optionale Beläge sind gekochte Zwiebeln, Oliven, Paprika und Gurken. Salsa Golf, eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise, die in Argentinien und Uruguay beliebt ist, ist das perfekte Gewürz für dieses Sandwich.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Hauptgericht
- Latein
- Grillparty
