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Spanisches Schokoladenmandelkuchenrezept

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Anonim

Schokoladen- und Mandelkuchen - Pastel de Chocolate y Almendras. (c) Lisa Sierra 2014, lizenziert an About.com Inc.

  • Gesamt: 65 Minuten
  • Zubereitung: 30 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
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Gemahlene Mandeln und rasierte Schokolade werden mit in Likör getränkten Frauenfingern gemischt und dann gebacken. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckender, aber leichter Kuchen. Es ist eine gute Wahl für einen Brunch zum Nachtisch, um ein besonderes Abendessen zu beenden. Mit Espresso servieren.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 5 EL. weiche Butter
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 3 oz./85 g. rohe Mandeln
  • 2 1/2 oz./70 g. rasierte Schokolade
  • 6 Frauenfinger
  • 4 Unzen. Milch
  • 2 1/2 oz. Licor 43 (oder Rum)
  • 1 EL. Maisstärke
  • 1 EL. ungebleichtes Weißmehl
  • 1 EL. Kakaopulver

Schritte, um es zu machen

    Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C.

    Eine 9-Zoll-Springform mit Gemüsefett einfetten. Trenne das Eigelb und das Eiweiß in separate Schalen.

    Blanchieren, schälen und rösten Sie die Mandeln 5-10 Minuten lang auf einem Backblech bei 360 ° F. Mahlen Sie sie in einer Küchenmaschine und beiseite stellen. Kaufen Sie geschälte, blanchierte Mandeln im Laden und mahlen Sie sie, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen.

    In einer großen Rührschüssel die Butter schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt ist.

    Fügen Sie Eigelb nacheinander hinzu und mischen Sie es kontinuierlich. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und die rasierte Schokolade hinzu und mischen Sie sie mit einem Handmixer auf niedriger Stufe gut durch.

    Gießen Sie in eine andere Schüssel Milch und Licor 43 ein. Tränken Sie die weiblichen Finger in der Milchmischung, bis sie weich sind, und geben Sie sie dann in die Butter-Zucker-Mischung. Gut mischen. Mehl und Maisstärke hinzufügen und mischen.

    Das Eiweiß steif schlagen, was mit einem elektrischen Handmixer ca. 5 Minuten dauert. Mit einem Spatel unter den Teig heben.

    Im mittleren Rost ca. 35 Minuten backen. Überprüfen Sie den Kuchen nach 20 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt.

    Den Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne, wenn sie abgekühlt sind. Vor dem Servieren mit Kakao und Puderzucker bestäuben.

Hinweis: Es kann eine 8-Zoll-Springform verwendet werden, die Backzeit muss jedoch verlängert werden.

Rezept-Tags:

  • Kuchen
  • Dessert
  • Spanisch
  • Geburtstage
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