Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund Süßigkeiten (32 Portionen)
Diese hausgemachten Gesprächsherzen sind ein wunderbares Geschenk zum Valentinstag. Dieses Rezept produziert Bonbonherzen, die genauso schmecken wie die, die Sie im Geschäft kaufen, aber Ihre hausgemachten Herzen können mit beliebigen Zeichnungen oder Nachrichten, die Sie auswählen, angepasst werden. Verpassen Sie nicht das Fototutorial mit schrittweisen Abbildungen, die zeigen, wie man Gesprächsherzen höher schlagen lässt!
Für dieses Rezept ist eine lange Trockenzeit erforderlich. Beginnen Sie diesen Vorgang also 24 Stunden, bevor Sie die Herzen brauchen. Zusätzlich benötigen Sie spezielle Lebensmittelfarbmarker, um auf die Herzen zu schreiben, z. B. die "Gourmet Writer" -Marker von AmeriColor.
Zutaten
- 2 Teelöffel leichter Maissirup
- 1 (1/4-Unze) Päckchen aromatisierte Gelatine (oder 2 Teelöffel)
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Pfund Puderzucker (plus zusätzlich zum Abstauben)
- Ein paar Tropfen Aromaextrakte (sortiert, nach Wahl)
- Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe (sortiert, nach Wahl)
- Lebensmittelfarbe Marker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Maissirup, die Gelatine und das Wasser in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Rühren, bis die Gelatine gut verteilt ist. Die Mischung 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, damit sich die Gelatine auflöst, und gut umrühren.
Gießen Sie die Gelatinemischung in die Schüssel eines großen Standmixers, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Wenn Sie alternativ einen Handmixer verwenden, gießen Sie die Gelatinemischung in eine große Schüssel. 1 Tasse Puderzucker hinzufügen und den Mixer auf niedrig stellen, bis der Zucker eingearbeitet ist.
Sobald der Zucker eingemischt ist, fügen Sie eine weitere Tasse Zucker hinzu, und mischen Sie erneut bei niedriger Temperatur, bis er sich verflüssigt. Setzen Sie fort, den restlichen Puderzucker, eine Tasse nach der anderen zu addieren, pausierend zwischen den Zugaben, damit sich der Zucker einmischen kann, bis die vollen 2 Pfund Puderzucker hinzugefügt sind. Stoppen Sie regelmäßig den Mixer und schaben Sie den Boden und die Seiten der Schüssel ab. Die Süßigkeiten entwickeln sich von einer dünnen, wässrigen Flüssigkeit zu einem sehr steifen Teig.
Wenn der Zucker vollständig eingearbeitet ist, bestäuben Sie eine Arbeitsfläche (Theke oder großes Schneidebrett) mit Puderzucker und schaben Sie die Süßigkeiten auf die Arbeitsfläche. Die Süßigkeiten werden sehr klebrig und steif sein. Bestäuben Sie die Oberseite des Bonbonbällchens großzügig mit Puderzucker und beginnen Sie, den bonbonartigen Brotteig zu kneten: Falten Sie den Teigball auf sich selbst und drücken Sie ihn dann mit dem Handballen nach unten. Geben Sie der Süßigkeit eine viertel Umdrehung und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie sie so oft wie nötig mit mehr Puderzucker bestäuben, um zu verhindern, dass sie am Brett oder an Ihren Händen klebt. Kneten, bis die Süßigkeiten samtig und nicht klebrig sind.
Entscheiden Sie, wie viele Farben / Aromen von Konversationsherzen Sie herstellen möchten, und teilen Sie den Süßigkeitenteig in so viele Portionen auf. Um die Süßigkeiten zu würzen und zu färben, nehmen Sie eine der Kugeln und drücken Sie sie in eine handflächengroße Scheibe. Geben Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbstoff und Aromaextrakt in die Mitte der Scheibe und falten Sie sie um. (Es ist eine gute Idee, während dieses Schritts Einweg-Plastikhandschuhe zu tragen, um Ihre Hände frei von Farben und Gerüchen zu halten.) Kneten Sie die Teigkugel wie zuvor, bis die Farbe gleichmäßig in der Süßigkeit verteilt ist und alle Streifen verschwunden sind. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Süßigkeitskugeln und -farben / -aromen, bis alle Ihre Süßigkeiten gefärbt und aromatisiert sind.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und ein Nudelholz mit Puderzucker und rollen Sie eine der Süßigkeitskugeln in der gewünschten Dicke aus. Kleine, im Laden gekaufte Gesprächsherzen sind in der Regel ziemlich dick, im Allgemeinen über 1/4-Zoll dick. Ich finde, dass diese Dicke gut für kleine Herzen (unter 1 Zoll) geeignet ist, aber größere Herzen sehr kräftig und ein wenig überwältigend macht. Die Dicke hängt jedoch ganz von Ihrer persönlichen Präferenz ab und hat keinen Einfluss auf den Geschmack der fertigen Süßigkeit.
Verwenden Sie herzförmige Messer, um Herzen aus den gerollten Süßigkeiten zu schneiden, und übertragen Sie die Herzen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Kleinere Herzen sind realistischer, aber größere Herzen sind leichter zu beschreiben. Sobald Sie Ihre Herzen ausgeschnitten haben, können Sie die Reste erneut rollen, um mehr Formen aus den Süßigkeiten zu ziehen. Wiederholen Sie mit den restlichen Süßigkeitskugeln.
Lassen Sie Ihre Herzen mindestens 24 Stunden an der Luft trocknen, bevor Sie darauf schreiben. Dieser Schritt ist SEHR wichtig, da die zusätzliche Feuchtigkeit in den Herzen dazu führt, dass die Tinte ausläuft, wenn Sie sie nicht richtig trocknen lassen.
Verwenden Sie die Lebensmittelmarker, nachdem die Herzen einen Tag lang getrocknet sind, um Nachrichten zu schreiben oder Designs auf die Herzen zu zeichnen.
Tipps
- Lagern Sie Ihre Gesprächsherzen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Bei sachgemäßer Lagerung sollten die Herzen bei Raumtemperatur eine Woche halten.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
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