Foto von gegrilltem Käse sozial
- Gesamt: 5 Std. 1 Min
- Zubereitung: 1 min
- Kochzeit: 5 Std
- Ausbeute: 1 McRib (für 1 Person)
Diese Version eines Fastfood-Klassikers besteht aus zarten Schweinerippchen, gehackten weißen Zwiebeln und einer Dillgurke und ist erwachsen.
Haben Sie keine Rippen zur Hand? Probieren Sie es mit gezogenem Schweinefleisch, Grillhähnchen oder geräuchertem Truthahn. Wenn Sie Vegetarier sind, probieren Sie die Rib Marinade mit Pulled Jack Fruit, Tempeh oder Tofu.
Zutaten
- Für die Rippen:
- 1/2 EL. geräucherte Paprika
- 1/2 EL. Salz-
- 1/2 EL. Kreuzkümmel
- 1/2 EL. Weißer Pfeffer
- 2 EL. hellbrauner Zucker
- 1 EL. Chilipulver
- 1/2 EL. gemahlenen Kaffee
- 1/2 Tasse Barbecue-Sauce
- 1 Rippenrack, Membran entfernt
- ¼ Tasse gelber Senf
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Apfelessig
- Für jedes Sandwich:
- 1 Spud Dog Bun von Cobblestone Bread Co.
- 1/3 Tasse Rippchenfleisch (von oben)
- 1 bis 2 EL. Barbecue Soße
- 1 Dillgurkenspieß
- 1 EL. gehackte weiße Zwiebel
Schritte, um es zu machen
Bilden Sie die Rippen
In einer kleinen Schüssel geräucherten Paprika, Salz, Kreuzkümmel, weißen Pfeffer, hellbraunen Zucker, Chilipulver und gemahlenen Kaffee mischen und beiseite stellen.
Entfernen Sie die Membran von den Rippen mit einem scharfen Messer, massieren Sie Senf auf Fleisch und fügen Sie die Gewürzmischung hinzu. Fest einwickeln und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Bereiten Sie das Big Green Egg vor, indem Sie eine kleine Handvoll eingeweichte Kirschholzchips und Bio-Holzkohle in den Boden des Eies legen und mit einem EGG-Feueranzünder anzünden.
Stellen Sie den convEGGtor mit den Beinen nach oben und fügen Sie eine mittelgroße Aluminiumpfanne zur Hälfte mit 1 Tasse Wasser und ½ Tasse Apfelessig hinzu. Fügen Sie das Metallgitter und das Fleisch hinzu, schließen Sie das Ei und öffnen Sie die obere Entlüftungsöffnung, sodass etwas mehr als 1 cm sichtbar sind.
Beobachten Sie Ihr Ei etwa eine Stunde lang, damit es Zeit hat, sich zu regulieren, ohne dass die Rippen zu heiß werden.
Lassen Sie die Rippen etwa 4 Stunden kochen, bürsten Sie sie dann mit 1/2 Tasse BBQ-Sauce, die gleichmäßig auf die beiden Seiten verteilt ist, und drehen Sie die Hitze auf, um die Sauce einige Minuten lang zu kochen. Vom Herd nehmen, mit Alufolie zelten und die Rippen 30 Minuten ruhen lassen.
Bauen Sie die Sandwiches zusammen
Entfernen Sie das Rippenfleisch von ein paar Rippen, etwa ⅔ eine Tasse oder mehr, und werfen Sie mit 1 bis 2 EL Barbecue-Sauce.
Fügen Sie das gezogene Fleisch zum Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun hinzu und belegen Sie es mit gehackten weißen Zwiebeln und einem Dillgurken-Speer.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Mittagessen
- amerikanisch
- Grillparty
