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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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216 | Kalorien |
16g | Fett |
15 g | Kohlenhydrate |
5g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 216 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 16g | 20% |
Gesättigtes Fett 9g | 46% |
Cholesterin 41 mg | 14% |
Natrium 725 mg | 32% |
Gesamtkohlenhydrat 15g | 6% |
Ballaststoffe 2g | 8% |
Protein 5g | |
Calcium 76 mg | 6% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese geschmackvolle Suppe mit gelbem Sommerkürbis kann auch mit Zucchini zubereitet werden. Verwenden Sie in diesem Rezept einen gelben Crookneck oder einen Kürbis mit geradem Hals oder fast jede andere Sommerkürbissorte.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund gelber Sommerkürbis oder Zucchini
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Zitrone (in Scheiben geschnitten, Samen entfernt)
- 1/4 Tasse Mehl
- 6 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 3 bis 4 Mahlen frische Muskatnuss oder Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Sahne
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Sommerkürbis waschen und abschneiden. In Scheiben schneiden und, falls gewünscht, 8 sehr dünne Scheiben zum Garnieren aufbewahren.
In einem großen Topf die Butter schmelzen. Zwiebel und Zitrone langsam anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
Mit Mehl bestreuen und langsam unter Rühren kochen, bis das Mehl absorbiert ist.
Fügen Sie nach und nach Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, gefolgt von geschnittenem Kürbis, Salz und Pfeffer. 1 Stunde köcheln lassen.
Püreesuppe im Mixer oder in der Küchenmaschine. Muskatnuss hinzufügen.
Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben. Die Sahne einrühren und bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Lassen Sie die Suppe nicht kochen.
Garnieren Sie die Suppe mit den reservierten Kürbisscheiben oder, falls gewünscht, mit Parmesankäse-Raspel. Oder garnieren Sie mit gehackter Petersilie, Speck oder Schnittlauch.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
Bitte seien Sie vorsichtig bei der Verarbeitung heißer Flüssigkeiten. Heiße Suppe (oder andere heiße Flüssigkeiten) dampft und dehnt sich im Mixer aus. Dies kann den Deckel abschieben und zu Verunreinigungen und Verbrennungen führen. Wir empfehlen, den Mixer nicht mehr als 1/3 bis 1/2 des Weges des Mixers zu füllen.
Wie man Zuccini wählt und es frisch hältRezept-Tags:
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