Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 525 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 525 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 51% |
| Gesättigtes Fett 20g | 98% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 1010 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chicken a la King ist ein Gericht aus Hühnchen, Pilzen und Paprika, umhüllt von einer cremigen Sauce aus Butter, Sahne und Hühnerbrühe. Dieses Rezept enthält 2 Eigelb für zusätzlichen Reichtum und etwas Pimiento für leuchtende Farben. Die warme, wohltuende Mischung wird oft auf Toast oder in Blätterteigschalen (vol-au-vent) serviert oder kann über Reis gegossen werden.
Der Ursprung dieses Gerichts ist umstritten, aber es gibt ein Szenario, das die Zustimmung der Bevölkerung findet. Anfang des 20. Jahrhunderts wollte der Küchenchef im Brighton Beach Hotel in New York ein Gericht zu Ehren des Hotelbesitzers E. Clark King II kreieren. Mr. und Mrs. King genossen es so sehr, dass sie nach Sekunden fragten. Am nächsten Tag stand Chicken a la King für 1, 25 USD pro Portion auf der Speisekarte. Das Gericht machte sich einen Namen als elegantes Gericht, das eines gehobenen Hotelrestaurants würdig ist, und wurde bald zum Standard in Einrichtungen wie dem Plaza Hotel. Es wurde dann immer beliebter und hielt bis in die 1960er Jahre Einzug in die landesweiten Speisekarten.
Zutaten
- 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- 3/4 Tasse geschnittene Champignons
- 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
- 2 Tassen gekochtes und gewürfeltes Hähnchen
- 2 Unzen gehackter und abgetropfter Pimiento
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Etwas schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Sahne oder halb und halb
- 2 Eigelb, geschlagen
- Optional: Toastspitzen, Gebäckschalen oder Reis zum Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons und den grünen Pfeffer weich anbraten.
Die Fichte
Hähnchen und Pimiento einrühren und beiseite stellen.
Die Fichte
In einem Topf die restliche 1/4 Tasse Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl glatt und sprudelnd einrühren.
Die Fichte
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und setzen Sie das Kochen und Rühren fort, bis die Sauce eingedickt und sprudelnd ist.
Die Fichte
Fügen Sie das Huhn und das sautierte Gemüse der Sauce hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fichte
In einem anderen Topf die Sahne heiß werden lassen. Dann schnell die Sahne unter das Eigelb rühren.
Die Fichte
Fügen Sie die Eigelbmischung der Hühnermischung hinzu und erhitzen Sie sie gründlich bei schwacher Hitze, aber kochen Sie sie nicht.
Die Fichte
Über Toastspitzen, in Gebäckschalen oder über Reis servieren und genießen!
Tipps
Pilzkonserven können anstelle von frischen verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viele Dosenprodukte in diesem Rezept zu verwenden. Ein Grund, warum es im Laufe der Jahre an Gunst verlor, war, dass Shortcut-Versionen zur Norm wurden und ein Gericht von geringerer Qualität produzierten.
Rezeptvariationen
Obwohl es nicht das klassische Rezept ist, können Sie diesem Gericht Erbsen beifügen und die Pimientos entfernen, wenn Sie sich nicht darum kümmern. Tauschen Sie das Huhn alternativ gegen Thunfischbrocken aus. Verwenden Sie nur einen hochwertigen Thunfisch.
Um den Kaloriengehalt zu senken, verwenden Sie Milch anstelle von Sahne und entfernen Sie das Eigelb.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
