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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 362 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 362 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 52 mg | 17% |
| Natrium 833 mg | 36% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 12g | |
| Calcium 296 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Polenta ist ein einfaches italienisches Gericht aus gekochtem Maismehl, das Grieß nach südländischer Art ähnelt. Es kann in verschiedenen Konsistenzen zubereitet werden und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Rindfleischeintopf. Polenta schmeckt auch alleine als Frühstücksflocken.
Polenta ist leicht zuzubereiten und kocht schnell. Kochen Sie die Polenta etwas länger, wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen. Geriebener Käse verleiht diesem traditionellen Gericht zusätzlichen Geschmack.
Bewahren Sie eventuelle Reste im Kühlschrank auf. Polenta ist leicht zu erhitzen, und Sie können dies auf verschiedene Arten tun.
- Gekühlte Polenta kann in Quadrate - oder in jede beliebige Form - geschnitten und in Butter für ein ausgezeichnetes Frühstück oder eine Beilage gebraten werden. Oder Sie können gekühlte Polenta in kleine Kreise schneiden und in einer Pfanne knusprig machen - sie ähneln sehr kleinen Arepas - und dann mit etwas Leckerem, wie zum Beispiel Aji de Gallina oder Avocado-Salsa, garnieren, um eine schöne kleine Vorspeise zuzubereiten. Wenn Sie die Polenta in einer Pyrexform in einer dünnen Schicht verteilen, während sie noch warm ist, können Sie sie leichter in Kreise schneiden. Um die Polenta wieder cremig zu erhitzen, erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, und fügen Sie etwas Wasser hinzu oder nach Bedarf melken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zutaten
- 2 Tassen gelbes grob gemahlenes Maismehl
- 4 Tassen Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 2 Tassen Milch
- 4 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
Legen Sie das Maismehl in einen schweren Suppentopf.
Fügen Sie nach und nach 2 Tassen Wasser und das Salz zum Maismehl hinzu und verquirlen Sie die Mischung gut, während Sie das Wasser hinzufügen, bis das Maismehl und das Wasser gut vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die restlichen 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann das kochende Wasser nach und nach zu der Maismehlmischung geben und gleichzeitig verquirlen.
Das Maismehl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Mischung leicht kocht.
Milch und Butter dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.
Probieren Sie die Polenta zum Würzen und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Fügen Sie mehr Flüssigkeit (Milch, Sahne oder Wasser) hinzu, wenn die Mischung zu dick erscheint. Wenn die Mischung zu dünn ist, kochen Sie die Polenta etwas länger - beobachten Sie sie sorgfältig und rühren Sie sie ständig um, um ein Anhaften zu verhindern - bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Mischung sollte dick sein, wird aber beim Abkühlen noch stärker eindicken.
Vom Herd nehmen und Cheddar und Parmesan unterrühren, bis sie geschmolzen und eingearbeitet sind.
Polenta warm mit extra geriebenem Parmesankäse dazu servieren.
Rezept-Tags:
- Mahlzeit mit Getreide
- Polenta
- Beilage
- Italienisch
