Diana Rattray
- Gesamt: 7 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Koch: 7 Std
- Ausbeute: 4 Portionen
Hühnchen und Champignons vereinen sich in diesem einfachen Topfhuhn Marengo. Es ist ein französisches Gericht, das nach der Schlacht von Marengo benannt ist. Im späten Frühjahr, dem 14. Juni 1800, besiegte Napoleon die österreichischen Streitkräfte im norditalienischen Dorf Marengo. Napoleon bat seinen Koch angeblich, ein schnelles Essen mit lokalen Lebensmitteln zuzubereiten. Das ursprüngliche Huhn Marengo wurde mit den Zutaten hergestellt, die er fand: Huhn, Eier, Tomaten, Olivenöl, Langusten und Eier. Er kreierte das schnelle und einfache Braten, und es gibt jetzt viele Variationen des Gerichts.
Diese Slow-Cooker-Version wird mit Pilzen anstelle von Langusten hergestellt, und es gibt keine Eier. Das Gericht ähnelt auch Hunter's Chicken. Es besteht aus knochenlosen Hähnchenschenkeln und schont so das Budget.
Zögern Sie nicht, etwa eine halbe Tasse grob gehackte Zwiebeln mit den Pilzen zu braten und in den Topf zu geben. Gewürfelte Paprika ist eine andere Geschmacksoption; Die Champignons mit ca. 1/4 bis 1/2 Tasse grüner Paprika würzen. Ein 16-Unzen-Glas Spaghetti-Sauce oder italienische Marinara-Sauce kann verwendet werden, um die Mischung aus Tomatenwürfeln und Spaghetti-Sauce zu ersetzen. 1/4 Tasse geschnittene reife Oliven können ebenfalls hinzugefügt werden.
Hähnchen-Marengo mit heißen gekochten Nudeln, Reis oder Eiernudeln servieren.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 8 Unzen frische Pilze
- 1 Dose Tomatenwürfel (nicht abgetropft)
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 (1, 5 Unzen) Umschlag Spaghetti-Sauce-Mix
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- Optional: 1 Lorbeerblatt
- Optional Garnieren: gehackte italienische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Das Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hühnerschenkel hinzu und kochen Sie sie etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten braun sind.
Das Hähnchen im Slow Cooker anrichten.
Die Pilze in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. 4 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Löffel sie über das Huhn.
Tomaten, Tomatenmark, trockene Spaghetti-Gewürzmischung und den trockenen Weißwein in einer Schüssel vermengen. Zum Mischen umrühren.
Die Tomatenmischung über die Hähnchenschenkel gießen. Das Lorbeerblatt in die Sauce geben.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn ca. 5 bis 7 Stunden lang auf niedriger Stufe - ca. 3 bis 3 1/2 Stunden lang auf hoher Stufe - oder bis das Huhn weich ist.
Mit Reis oder Nudeln servieren und mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
Tipps
- Wenn in diesem Rezept Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet wird, vermeiden Sie Überkochen. Kontrollieren Sie sie nach ca. 4 Stunden auf Trockenheit; Die minimale sichere Temperatur für Geflügel beträgt 165 F. Um Ihre eigene Spaghetti-Gewürzmischung herzustellen, kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel getrockneter gehackter Zwiebel, 1 Esslöffel getrockneter Petersilie, 2 Teelöffel italienischer Gewürzmischung, 2 Teelöffel Sellerieflocken, 1 Teelöffel jedes Salz und Zucker und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver. Gut mischen. Entspricht einem Umschlag Saucenmischung.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
