Die Fichte
- Gesamt: 10 Std. 25 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Std. 10 Min
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 880 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 77 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 880 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 60% |
| Gesättigtes Fett 16g | 80% |
| Cholesterin 229 mg | 76% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 12% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 77g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Topf-Ochsenschwanz-Eintopf ist voller Geschmack, mit einer leckeren Brühe-Mischung, Kartoffeln, Karotten und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen.
Die Kombination aus Rotwein, Rinderbrühe und Tomatensauce ergibt einen würzigen und würzigen Ochsenschwanzeintopf.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 bis 4 lbs. Ochsenschwänze (disjunkt)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Kartoffeln (in Stücke geschnitten)
- 2 Karotten (gehackt)
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 3/4 Tasse trockener Rotwein
- 1/2 Tasse Tomatensauce
- 6 Pfefferkörner
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 getrocknete rote Chilischote (entkernt und gehackt)
- 2 ganze Nelken
- 1 rote Paprika (gehackt)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Ochsenschwänze von allen Seiten bräunen.
Die Fichte
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel; fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 5 Minuten länger.
Die Fichte
Knoblauch dazugeben und 1 Minute länger kochen lassen.
Die Fichte
Streuen Sie das Mehl über das Fleisch und das Gemüse und rühren Sie um, um zu mischen. 2 Minuten länger kochen lassen.
Die Fichte
Kartoffeln und Karotten in den Topf geben.
Die Fichte
Ochsenschwanzmischung hinzufügen.
Die Fichte
Die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und im Slow Cooker über die Ochsenschwänze gießen.
Die Fichte
Die Rinderbrühe zusammen mit Tomatensauce, Pfefferkörnern, Oregano, Chilipfeffer, Nelken, Paprika und Petersilie in den Slow Cooker geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fichte
Abdecken und bei niedriger Temperatur 9 bis 11 Stunden kochen lassen oder bis die Ochsenschwänze sehr zart sind.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Während Ochsenschwänze früher als "Wegwerf" -Fleisch galten, oft kostenlos für die Nachfrage oder in der Nähe, ist es heute eines der teureren Fleischstücke, das mehrere Dollar pro Pfund erreicht. Möglicherweise müssen Sie auch eine Bestellung im Voraus aufgeben. Die Verfügbarkeit hängt von Angebot und Nachfrage in Ihrer Region ab. Immerhin gibt es nur einen Schwanz pro Kuh. (Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ochsenschwänze in Ihrem Gebietsschema zu finden, können Sie fleischiges Kalbfleisch oder Rindshals, kurze Rippen, Haxe oder andere verschiedene Suppenknochen ersetzen, aber erwarten Sie nicht einen ganz so robusten Geschmack.) Probieren Sie für eine Herdversion diesen hausgemachten Ochsenschwanz Suppe Rezept.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Ochsenschwanzeintopf
- Hauptgericht
- Süd-
