Curry-Hähnchen-Salat. Diana Rattray
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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798 | Kalorien |
53 g | Fett |
10 g | Kohlenhydrate |
67 g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 798 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 53g | 68% |
Gesättigtes Fett 12g | 62% |
Cholesterin 218mg | 73% |
Natrium 413 mg | 18% |
Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
Ballaststoffe 2g | 8% |
Protein 67 g | |
Calcium 58 mg | 4% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser einfache Curry-Hühnersalat ist eine ausgezeichnete Wahl für Sandwiches, Brötchen oder einen einfachen Mittagssalat. Ich mag getrocknete Preiselbeeren im Salat mit den Äpfeln, aber Rosinen können verwendet werden, oder versuchen Sie es mit ein paar Esslöffeln fein gehackter Ananas anstelle des Apfels.
Servieren Sie diesen würzigen Salat auf Brötchen oder Brot oder löffeln Sie ihn auf Salatblätter oder gemischtes Gemüse, um einen wunderbaren Luncheon-Salat zu erhalten.
Ich habe Anweisungen zum Kochen der Hähnchenbrust beigefügt, kann aber auch gekaufte, vollständig gekochte, gebratene Hähnchenstreifen oder ein gekochtes Brathähnchen verwenden.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrusthälften, gekocht und gehackt oder zerkleinert
- 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie
- 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel gehackte getrocknete Preiselbeeren
- 1 Granny Smith Apfel, geschreddert
- 5 bis 7 Esslöffel Mayonnaise oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Die Hähnchenbrust in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Huhn für etwa 15 bis 20 Minuten oder bis das Huhn gründlich gekocht ist.
Abgießen und abkühlen lassen.
Hacken Sie das gekochte Huhn oder zerreißen Sie es und legen Sie es in eine große Schüssel.
Den gehackten Sellerie, die Frühlingszwiebeln, die Walnüsse, die Preiselbeeren und den Apfel hinzufügen. Werfen, um zu mischen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel etwa 5 Esslöffel Mayonnaise, das Currypulver und Petersilie, falls verwendet. Rühren Sie sich, um gut zu mischen.
Rühren Sie die Dressingmischung in die Hühnermischung. Gut vermengen. Probieren Sie und fügen Sie je nach Bedarf weitere Mayonnaise und Currypulver hinzu. Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
Servieren Sie den Curry-Hühnersalat auf Salatblättern oder gemischtem Salatgrün oder verwenden Sie ihn als Sandwichfüllung.
Für 3 bis 4 Personen.
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Rezept-Tags:
- Salat
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