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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 24 Kekse (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 59 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Kekse (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 59 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für tschechische Pariser Kekse ( parizske pecivo ) ist besser bekannt als Pirouetten oder gerollte Waffelkekse . Waffelkekse werden aus einem teigartigen Teig hergestellt, der dem Pfannkuchenteig ähnelt. Die Franzosen nennen sie Pirouetten, weil sie wie eine Pirouette im Tanz gerollt oder gedreht werden. Auf den Philippinen sind sie als Barquillos bekannt und stammen aus Spanien. In Norwegen sind sie als Krumkake bekannt . Wenn die Waffelkekse flach gelassen werden, werden sie in Polen als Waffel , in Norwegen als Goro und in Italien als Pizzelle bezeichnet , um nur einige zu nennen.
Diese tschechischen Waffelröllchen sind zu besonderen Anlässen das ganze Jahr über beliebt, besonders aber zur Weihnachtszeit, wenn sie Bestandteil von Vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) oder Weihnachtsgebäck werden. Dies ist eine All-Inclusive-Liste, die aus gebackenen Keksen, No-Bake-Keksen, zierlichen Törtchen, Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten bestehen kann. Es beschwört das Bild von "Zuckerpflaumen, die in ihren Köpfen tanzen".
Die Kekse werden in der Regel so wie sie sind serviert, können aber auch mit gesüßter Schlagsahne gefüllt oder als Beilage für Puddings, Mousses, Eiscreme oder andere Desserts verwendet werden, die von einer kleinen Knusprigkeit profitieren würden.
Zutaten
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 Tasse Puderzucker
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 4 große Eiweiße
- 1 Teelöffel Vanille
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 F.
In einer großen Schüssel 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel weiche Butter und 1 Tasse Puderzucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie 3/4 Tasse Allzweckmehl, 4 große Eiweiß und 1 Teelöffel Vanille hinzu, bis alles gut vermischt ist.
Eine Blechpfanne großzügig mit Kochspray bestreichen. 1 1/2 Teelöffel Teig in 4 Quadranten der Pfanne geben und jede Portion in ein 4 x 3 Zoll großes Oval verteilen. Backen Sie 3 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind.
Lösen Sie die Kekse mit einem Metallspatel, aber lassen Sie sie in der Pfanne. Stellen Sie einen Keks verkehrt herum auf die Theke und rollen Sie ihn der Länge nach um den Griff eines Holzlöffels.
Nehmen Sie den gerollten Keks vom Löffelgriff und lassen Sie ihn auf dem Rost abkühlen.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen drei Keksen. Wenn sie zu spröde werden, legen Sie sie etwa eine Minute lang in den Ofen, um wieder biegsam zu werden.
Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Servieren und genießen!
Rezeptvariationen
- Sie können die Kekse einfach genießen, besonders wenn Sie sie als knusprige Beilage zu Eis, Pudding oder Mousse servieren. Sie können aber auch den Spritzbeutel herausnehmen und ihn mit Schlagsahne, Vanillecreme, Schokoladencreme und vielem mehr füllen.
Tipps
- Die einfachen Kekse sind zwei Tage lang ungekühlt haltbar. Nach dieser Zeit können sie beginnen, ihre Knusprigkeit zu verlieren. Sie werden übrig gebliebenes Eigelb von diesem Rezept haben, und es wäre eine Schande für sie, verschwendet zu werden. Sie können Eigelbreste für die spätere Verwendung einfrieren. Und wenn Sie sie nicht einfrieren möchten, können Sie sie sofort in diesen Rezepten verwenden, die nur Eigelb enthalten: Babka, Crescent und Shortbread.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- Osteuropäer
- Weihnachten
