Milchfreier glutenfreier Kürbiskuchen.
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- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 9-Zoll-Torte (8 bis 10 Portionen)
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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201 | Kalorien |
10 g | Fett |
22g | Kohlenhydrate |
6g | Protein |
Nährwertangaben | |
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Portionen: 1 9-Zoll-Torte (8 bis 10 Portionen) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 201 |
% Täglicher Wert* | |
Gesamtfett 10g | 13% |
Gesättigtes Fett 3g | 14% |
Cholesterin 114 mg | 38% |
Natrium 268 mg | 12% |
Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
Ballaststoffe 1g | 5% |
Protein 6g | |
Calcium 92 mg | 7% |
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie sowohl milch- als auch glutenfrei sind, mag ein Kürbiskuchen wie ein weit entfernter Traum erscheinen, aber das muss nicht sein. Dieses Rezept verwendet eine glutenfreie Kürbiskuchenfüllung auf der Basis von Kruste und Kokosmilch, die Sie umhauen wird, wie nah der Geschmack und die Textur an der Realität sind.
Zweifellos ist der schwierigste Teil dieses Rezepts der Teig. Lesen Sie, wie bei jedem Rezept für Allergiker, alle Zutatenetiketten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine aus Milchprodukten gewonnenen Zutaten oder Zutaten vorhanden sind, die für Personen mit glutenfreier Ernährung gefährlich sind.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 1/2 Tasse Mehlmischung (Allzweck, glutenfrei)
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Margarine (1 Stück, kalt, milchfrei, glutenfrei)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1 Teelöffel Wasser (kalt)
- Für die Füllung:
- 1 Dose Kürbis (keine Kürbiskuchenfüllung in Dosen)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 1 Tasse Kokosmilch (oder eine andere milchfreie Milchalternative)
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 1/8 Teelöffel Nelken (gemahlen)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker (zum Bestreuen)
- Optional: Vegane Schlagsahne
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die Kruste vor. Mehlmischung, Puderzucker und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel gut vermischen. Schneiden Sie die milchfreie, glutenfreie Margarine mit einem Ausstecher oder Ihren Händen ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Erstellen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Zutaten und fügen Sie das Ei und Wasser hinzu. Mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt, um einen weichen Teig zu bilden. Drücken Sie den Teig in eine Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang.
Den Tortenteig auspacken und zwischen zwei leicht bemehlte Stücke (mit glutenfreiem Mehl) Pergamentpapier legen. Den Teig zwischen den beiden Pergamentblättern ausrollen und vorsichtig auf den vorbereiteten Tortenteller legen. Machen Sie eine Kruste mit Ihren Fingern und glätten Sie alle Brüche oder Risse. (Glutenfreie Tortenkrusten zerbröckeln erheblich stärker als herkömmliche Mehlkrusten.) Legen Sie den Tortenteller während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Backofen auf 425 F.
Füllung vorbereiten. In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer oder einem Standmixer Kürbis, Eier, Kokosmilch, Ahornsirup, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Nelken und Salz mischen, bis alles glatt und gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kruste und bestreuen Sie sie leicht mit Kristallzucker. 10 Minuten backen, dann den Backofen auf 180 ° C herunterdrehen und weitere 35 bis 40 Minuten backen oder bis sich eine Schale auf dem Kürbis bildet und die Kruste nur noch leicht golden ist (glutenfreie Krusten bräunen nicht ganz wie Weizen- basierend diejenigen.) Übertragen Sie die Torte auf ein Drahtkühlgestell, um vollständig abzukühlen, und legen Sie sie dann in den Kühlschrank, um vollständig abzukühlen. Auf Wunsch kalt mit veganer Schlagsahne servieren.
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Trinkgeld
- Es ist von Vorteil, die Torten einen Tag lang im Kühlschrank lagern zu lassen, um die Kruste ein wenig aufzuweichen und zu verhindern, dass sie zu zäh oder knusprig wird (glutenfreie Krusten sind nicht so schuppig wie Krusten auf Weizenbasis). Zögern Sie also nicht, diesen Kuchen am Tag vor dem geplanten Servieren zuzubereiten!
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten