Diy natürliche Lebensmittelfarben

Natürliche Lebensmittelfarben. Molly Watson

• DIY natürliche Lebensmittelfarben

  

  DIY natürliche Lebensmittelfarben. Molly Watson

  Egal, ob Sie Zuckerguss, Kuchenteig, Milchshakes oder Pfannkuchen färben möchten, Sie müssen sich nicht künstlichen Farben zuwenden. Es gibt viele alltägliche Obst- und Gemüsesorten, mit denen Sie Ihre Arbeit erledigen können. Verwenden Sie diese spezifischen Beispiele, aber gehen Sie davon aus, dass etwas, das Ihre Hände beim Umgang mit dem Produkt befleckt, Lebensmittel färben kann.

• Rote Beete = Rosa bis Magenta

  

  Rübenfutter-Farbstoff. Molly Watson

• Brombeeren = Lavendel

  

  Brombeeren als Lebensmittelfarbe. Molly Watson

  Brombeeren mit ihrer dunklen, natürlichen Farbe verleihen Lebensmitteln eine schöne Lavendelfarbe. Wie bei anderen Beeren können Sie auch hier einfach frischen Brombeersaft auspressen, um einen Farbstoff zu erhalten. Zum Zuckerguss einfach Brombeeren in ein Stück Käsetuch oder Musselin geben, drehen und den Saft zum Färben in das Lebensmittel pressen. Fügen Sie mehr hinzu, um die gewünschte Farbe zu erreichen.

• Blaubeeren = hellblau

  

  Blaubeeren als Lebensmittelfarbe. Molly Watson

  Blaubeersaft kommt lila heraus, färbt sich aber zu einem hellblauen Farbton. Sie können auf diesem Foto den Unterschied zwischen dem Saft, der sich noch auf dem Zuckerguss befindet, und dem, der eingerührt wurde, erkennen.

  Für ein bisschen Farbe frische oder gefrorene Blaubeeren in ein Stück Käsetuch oder Musselin geben und etwas Saft auspressen. Für mehr Farbe Heidelbeeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine rühren und abseihen. Verwenden Sie frische Beeren für eine zartere, aber bläulichere Farbe. Den Saft auf die Hälfte seines Volumens einkochen lassen, um einen intensiveren, aber etwas violetteren Farbstoff zu erhalten.

• Kirschen = Rosa bis Rot

  

  Kirschen als Lebensmittelfarbe. Molly Watson

  Kirschen sind wie andere Beeren ausgezeichnete natürliche Essensflecken. Wie bei Blaubeeren geben Sie für ein bisschen Farbe und eine hellrosa Farbe einfach ein paar Kirschen in ein Stück Käsetuch oder Musselin und drehen und drücken Sie etwas Saft aus. Für eine intensivere Farbe die Kirschen entkernen, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine schwenken, das Püree abseihen und auf etwa die Hälfte seines Volumens einkochen. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

  Für ein zartes Pink eignen sich auch Erdbeeren!

• Rotkohl = Blau

  

  Blaue Naturkostfarbe. Molly Watson

  Rotkohl erfordert ein wenig zusätzliche Anstrengung, um ihn in Lebensmittelfarbe zu verwandeln, aber die reine blaue Farbe ist es absolut wert. Etwa 1/4 Kopf Rotkohl hacken; Den Kohl in einen Topf mit etwa 1 Tasse Wasser geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen, und 20 Minuten kochen. Die Kohlstücke abseihen oder herausheben und wegwerfen. 1 Teelöffel Backpulver in die lila Flüssigkeit einrühren, um sie blau zu färben. Kochen, um das ursprüngliche Volumen auf etwa die Hälfte zu reduzieren, oder noch mehr, um ein tieferes und intensiveres Blau zu erhalten. Abkühlen lassen und als blaue Lebensmittelfarbe verwenden.

• Spinat oder Grünkohl = Grün

  

  Spinat als natürlicher Lebensmittelfarbstoff. Molly Watson

  So wie Spinat und andere dunkle Blätter wie Grünkohl Ihr Schneidebrett beschmutzen, beschmutzen sie auch andere Lebensmittel. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine schwenken, das Püree durch ein feinmaschiges Sieb passieren und mit dem Saft das Lebensmittelgrün färben.

• Kurkuma = gelb bis orange

  

  Kurkuma als natürlicher Lebensmittelfarbstoff. Molly Watson

  Die Gewürzkurkuma wird hauptsächlich wegen ihrer Farbe verwendet. Als Lebensmittelfarbe enttäuscht es nicht. Sie können Kurkuma gerade verwenden, indem Sie einfach die pulverförmige Form in die Dinge einrühren. Wenn Sie einen traditionelleren Farbstoff herstellen möchten, lösen Sie 1 Teelöffel Kurkuma in 1/2 Tasse Wasser auf, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie ihn um die Hälfte. Verwenden Sie ein wenig, um Dinge gelb zu machen, und mehr, um Dinge orange zu machen.

  Beachten Sie, dass Safran auch für den Gelb-Orange-Bereich des Farbspektrums geeignet ist, jedoch viel teurer als Kurkuma.