Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 512 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Auflauf (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 512 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 42% |
| Gesättigtes Fett 18g | 88% |
| Cholesterin 91 mg | 30% |
| Natrium 789 mg | 34% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 11% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Calcium 709 mg | 55% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Vergessen Sie den mexikanischen Imbiss - dieses Rezept mit Käse-Enchilada-Auflauf ist eine gute Wahl für ein einfaches Familienessen. Die hausgemachte Enchilada-Sauce ist ein Kinderspiel und eine gesündere Option für den Einkauf. Außerdem können Sie ein wenig mit den Zutaten spielen, um ein wenig Würze hinzuzufügen. (Auch das Hinzufügen von gehackten milden oder scharfen Chilischoten zu diesem Gericht am Ende reicht aus.)
Dieses Rezept erfordert entweder Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung, bei der es sich meist um eine Kombination aus vier Käsesorten handelt - normalerweise Cheddar, Monterey Jack, Queso Quesadilla und Asadero.
Da dieses Rezept kein Fleisch enthält, ist es ein großartiges vegetarisches Gericht - wählen Sie einfach Gemüsebrühe anstelle von Hühnchen. Sie können auch andere Gemüsesorten wie sautierte rote und gelbe Paprikaschoten hinzufügen, um dieses Gericht sättigender zu machen. Jede Tortilla ist eher klein, daher eignen sie sich perfekt als Vorspeise oder auch als Nachmittagsimbiss für die Kinder.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose / 14 1/2 Unzen Tomaten (abgetropft und zerkleinert)
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Oregano
- 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Cheddar-Käse (oder eine mexikanische Käsemischung, zerkleinert)
- 1/3 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 16 Maistortillas
- Optional: In Scheiben geschnittene reife schwarze Oliven
- Optional: milde oder scharfe Chilischoten (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F. Eine 9x13x2-Zoll-Auflaufform leicht einfetten.
Kombinieren Sie in einem Topf Hühnerbrühe, zerkleinerte Tomaten, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel 2 1/2 Tassen Käse und Zwiebeln vermengen.
Warme Tortillas 30 bis 40 Sekunden in der Mikrowelle mit feuchten Papiertüchern abtrennen. Tauchen Sie sie in die Tomatensauce und legen Sie sie in eine vorbereitete Auflaufform.
Füllen Sie jede Tortilla mit Käse-Zwiebel-Mischung; rollen und eng nebeneinander legen. Wiederholen, bis das Gericht voll ist. Die restlichen 1/2 Tasse Käse darüber streuen.
25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Auf Wunsch mit geschnittenen Oliven und Chilischoten bestreuen.
Rezept-Tags:
- Vegetarisches Abendessen
- Käse-Enchilada-Auflauf
- Hauptgericht
- amerikanisch
