Einfaches griechisches spanakopita Rezept

Spinatkuchen Mit Käse

Die Fichte / Jim Stanfield

Spanakotyropita (auch Spanakopita genannt)

Dies ist ein Familienfavorit, da es schneller und einfacher zu erstellen ist als einige andere Versionen.

Tag 1: Machen Sie die Füllung

• 4 Pfund frischer Spinat (gewaschen, geschnitten und gehackt) 1 große oder 2 kleine Frühlingszwiebeln (gehackt) 2/3 Tasse Olivenöl 1/3 Tasse Wasser

Bei mittlerer Hitze die Zwiebel in Olivenöl weich anbraten. Spinat und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und zudecken. Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Nach dem Abkühlen den Kühlschrank abdecken und über Nacht abtropfen lassen.

Tag 2: Machen Sie die Pita (Fotos)

• Spinat von Tag 1 (auf Zimmertemperatur bringen) 1 Ei2 / 3 Pfund fester Feta-Käse2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer2 Esslöffel + 2 Teelöffel Olivenöl1 Pfund Phyllo-Blätter 14 x 18 Zoll2 Esslöffel Wasser

Hinweis: Entgegen den meisten Anweisungen (auch meinen eigenen) kann der phyllo 3 Stunden vor dem Gebrauch aus dem Gefrierschrank genommen werden, um ihn aufzutauen (Verpackung während des Auftauens ungeöffnet lassen).

Der fertige Spinatkuchen ist ein beliebtes Streetfood, ein Snack und sogar ein leichtes Hauptgericht. Exemplarische Vorbereitung in diesen schrittweisen Fotos.

Beginnen Sie mit zubereitetem Spinat und heizen Sie den Ofen vor

Die Fichte / Jim Stanfield

Am ersten Tag wurde der Spinat verwelkt und zum Abtropfen in den Kühlschrank gestellt. Nun (Fortsetzung unten)

Den Spinat aus dem Kühlschrank nehmen und über einer Schüssel im Sieb aufbewahren. Wenn Zutaten hinzugefügt werden, läuft es weiter ab. Backofen auf 175 ° C vorheizen

Das Ei schlagen und zum Spinat geben

Die Fichte / Jim Stanfield

Mit einer Gabel das Ei schlagen und zum Spinat geben.

Den Käse zerbröckeln und zum Spinat geben

Die Fichte / Jim Stanfield

Wenn der Feta-Käse zu weich ist, um von Hand zu zerbröckeln (wenn er zu zerkleinern beginnt), geben Sie ihn in eine Schüssel und formen Sie mit den Zinken einer Gabel kleine Stücke. Geben Sie ihn dann in den Spinat.

Mischen Sie Käse und Ei in Spinat, bis sie gut verteilt sind

Die Fichte / Jim Stanfield

Verwenden Sie ein oder zwei Gabeln, um den Spinat mit dem Ei und dem Käse zu werfen, um gut zu kombinieren.

Rollen Sie den Phyllo aus und zählen Sie die Blätter

Die Fichte / Jim Stanfield

Da die Hälfte der Phyllo-Blätter unten und die andere Hälfte oben verwendet wird, zählen Sie zunächst die Anzahl der Blätter in der Packung.

Verwenden Sie die Hälfte der Phyllo-Blätter auf dem Boden der geölten Pfanne

Die Fichte / Jim Stanfield

Eine Pfanne mit den gleichen oder etwas geringeren Maßen als die Phyllo-Blätter mit 2 Esslöffeln Öl mit einer Backbürste einölen. Legen Sie die Hälfte (lesen Sie weiter unten)

phyllo in die Pfanne geben, überlappen und 2 Teelöffel Olivenöl darüber gießen.

Den Phyllo mit dem Öl bestreichen

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Falten Sie die Überlappung weiter, bis die untere Schicht auf den Boden der Pfanne passt.

Gießen Sie die Spinatmischung in die Pfanne

Die Fichte / Jim Stanfield

Den Spinat gleichmäßig über den Teig verteilen

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Mit einer Gabel die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Phyllo-Teig verteilen.

Die andere Hälfte der Phyllo-Blätter darauf legen

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Verwenden Sie alle restlichen Teigblätter für die Oberseite. Falten Sie die Überlappung so, dass die Blätter in die Pfanne passen. (Lesen Sie weiter unten)

Um eine glatte Oberfläche zu erhalten, unter der sich die Teigfalten verbergen, halten Sie ein Blatt aus der obersten Schicht heraus und legen Sie es auf die anderen Blätter. Schneiden Sie die Ränder mit einer Schere passend zur Pfanne ab.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um in 20 Stücke zu schneiden

Die Fichte / Jim Stanfield

Den ganzen Weg bis zum Boden durchschneiden.

Es muss nicht perfekt aussehen

Die Fichte / Jim Stanfield

Phyllo (Filo) Teig ist wunderbar nachsichtig. Die Schnitte müssen nicht perfekt sein und die Oberseite muss nicht perfekt glatt sein.

Mit der Hand 2 Esslöffel Wasser gleichmäßig darüber streuen

Die Fichte / Jim Stanfield

Nehmen Sie ein wenig Wasser in die Hand und streuen Sie. Arbeiten Sie mit kleinen Mengen Wasser, um es gleichmäßig zu verteilen. Fassen Sie den Teig nicht mit nassen Händen an.

Bei 175 ° C backen

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Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten oder goldbraun backen.

Schneiden und servieren

Die Fichte / Jim Stanfield

Die Füllung ist heiß, lassen Sie die Stücke vor dem Essen abkühlen. In Griechenland wird Spinatkuchen warm oder bei Raumtemperatur serviert. Genießen!