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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Plus: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 373 | Kalorien |
| 31g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 373 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 31g | 40% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Granatapfel-Vinaigrette erfüllt in diesem leicht gegrillten Lachsgericht einen doppelten Zweck. Es ist eine Marinade und ein Dressing, das über das fertige Gericht geträufelt wird, das als Vorspeise oder über Salat für einen Hauptspeisensalat gegessen werden kann. Osteuropäer lieben Lachs und Granatapfel, eine Frucht, die sie von ihren Nachbarn im Nahen Osten und im Mittelmeerraum geerbt haben und die einige osteuropäische Regionen anbauen.
Zutaten
- Für die Granatapfel-Vinaigrette:
- 1/2 Tasse frischer oder abgefüllter Granatapfelsaft
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1/2 Tasse Olivenöl (nicht extra vergine) oder Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Garnierung: Granatapfelkerne
- Garnierung: 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
- Für den Lachs:
- 4 (4 bis 6 Unzen) Lachsfilets (ohne Knochen, ohne Haut und trocken getupft)
- Optional: Römersalat
Schritte, um es zu machen
Granatapfel-Vinaigrette zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Granatapfelsaft, Essig und Honig in einer mittleren Schüssel mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Öl einrühren und die Gewürze anpassen. Granatapfelkerne und Schnittlauch unterrühren, falls verwendet. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch gründlich umrühren.
Entfernen Sie 1/2 Tasse der Granatapfel-Vinaigrette in einen anderen Behälter und kühlen Sie.
Machen Sie den Lachs
Sammeln Sie die Zutaten.
Falls gewünscht, Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie sie in eine 13 x 9 Zoll große Glas- oder Keramikpfanne und gießen Sie sie über die verbleibende Vinaigrette. Die Filets wenden, um sie mit Vinaigrette zu bestreichen.
Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 20 Minuten, jedoch nicht länger als 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
In der Zwischenzeit einen großen Innen- oder Außengrill erhitzen. Lachs auf den heißen Grill legen, zudecken und 1 Minute kochen lassen.
Geben Sie den Filets eine viertel Umdrehung, um Markierungen im Gitterschnitt zu erhalten, und garen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang weiter oder bis der Lachs nach Ihren Wünschen zubereitet ist - normalerweise 5 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke. Zum Marinieren verwendete Vinaigrette verwerfen.
Mit oder ohne Gemüse servieren, reservierte Vinaigrette über die Filets träufeln und auf Wunsch mit Granatapfelkernen und Schnittlauch garnieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Lachs
- Abendessen
- Osteuropäer
- Frühling
