Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 90 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 42 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Geröstete Rosenkohlsorten sind zu einem festen Bestandteil der Speisekarten und des Abendessens geworden - vielleicht sogar so sehr, dass Rezepte mit zusätzlichen Aromen mehr als willkommen sind. Dieses schnelle und einfache Gericht hebt Rosenkohl auf die nächste Stufe, indem es mit einer Mischung aus Balsamico-Essig und Olivenöl geröstet wird, die leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Das Ergebnis sind zarte Sprossen, die ein schön karamellisiertes, knuspriges Äußeres entwickeln, das sicher ein Publikumsliebling ist, ob für ein wöchentliches Essen oder als Teil eines Feiertagsaufstrichs.
Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan und glutenfrei, was es ideal für Thanksgiving macht, wenn Sie verschiedene Diät-Einschränkungen berücksichtigen müssen. Es wäre auch ein wunderbarer Bestandteil eines fleischlosen Feiertagsmenüs.
Zutaten
- 2 bis 3 Tassen Rosenkohl
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- Prise grobes Salz (Meersalz oder koscheres Salz)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl
Schritte, um es zu machen
- Achten Sie darauf, Meersalz oder koscheres Salz anstelle von normalem Tafelsalz zu verwenden. Koscheres Salz löst sich schnell auf und verteilt seinen Geschmack schnell in der Nahrung, während Meersalz je nach den enthaltenen Mineralien unterschiedliche Geschmacksnoten beisteuert. Sie müssen auch unbedingt frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden. Während das Kochen von Rosenkohl ihren bitteren Geschmack hervorhebt, erzeugt das Rösten einen nussigeren Geschmack. Aber auch das Braten kann keine Sprossen retten, die wochenlang in Ihrem Kühlschrank verweilen. Denken Sie daran, je frischer der Spross, desto süßer der Geschmack.
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Geben Sie den Rosenkohl in kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
Die Fichte
Schneiden Sie die Enden der Sprossen ab, wenn sie groß und fest sind. Wenn sie kleiner und zarter sind, schneiden Sie einfach das braune Ende ab. Ziehen Sie lose äußere Blätter ab. Die Sprossen der Länge nach halbieren.
Die Fichte
Die Rosenkohlblätter in einer Schicht auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen.
Die Fichte
In einer kleinen Schüssel Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Fichte
Während des Rührens langsam das Olivenöl einrieseln lassen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Nieselregen Sie das Öl-Essig-Dressing über die Sprossen, geben Sie es ein wenig zum Servieren und werfen Sie es vorsichtig zum Überziehen.
Die Fichte
25 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal wenden. Die Sprossen sind fertig, wenn sie gebräunt und karamellisiert sind.
Die Fichte
Servieren Sie den Rosenkohl mit einem zusätzlichen Spritzer Dressing, wenn Sie möchten, aber sie schmecken auch genauso köstlich, wie sie aus dem Ofen kommen.
Die Fichte
Genießen.
Rezept-Tipps
Rezeptvariationen
- Nachdem der Rosenkohl fertig geröstet ist, in eine Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Honig vermischen. Heiß servieren. Eine Prise frischen Zitronensaft zu den gerösteten Sprossen geben, um das Aroma aufzuhellen. Vor dem Rösten frische Kräuter mit den Sprossen vermischen. Geröstete Rosenkohlsamen mit gerösteten Pinienkernen und milchfreiem Käse nach Parmesanart wenden Sprossen in einen Salat durch Mischen mit gehacktem Knoblauch, halbierten Kirschtomaten und 1-Zoll-Stücken von rohem oder blanchiertem Spargel. Wenn gewünscht, mehr Dressing dazugeben und kalt stellen. Als Vorspeise eine Seite mit körnigem Dijon oder pikantem braunem Senf zum Eintauchen servieren.
Rezept-Tags:
- Rosenkohl
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
