Die Fichte
- Gesamt: 3 Std. 25 Min
- Zubereitung: 2 Std. 45 Min
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 2 Brote (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 79 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Brote (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 79 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dickes und feuchtes, frisch gebackenes Kartoffelbrot schmeckt nicht wie Kartoffelröllchen aus dem Supermarkt. Dieses leckere Brot eignet sich hervorragend zum Aufsaugen der Säfte von gezogenem Schweinefleisch, Fleischbällchen oder Eintöpfen und eignet sich auch gut für gegrillte Käse- oder Nussbutter- und Gelee-Sandwiches. Toasten und Butter zum Frühstück darauf verteilen, French Toast zum Brunch zubereiten oder Prosciutto und Brie für ein einfaches Abendessen hinzufügen.
Dieser Teig kann zu geflochtenem Brot verarbeitet werden und ist im gefrorenen Zustand gut haltbar. Sie können übrig gebliebene Kartoffelpüree verwenden oder eine Tasse Kartoffelpüree zubereiten. In jedem Fall haben Sie zwei Brote zum Genießen.
Zutaten
- 1 Tasse Kartoffelpüree (frisch oder Instant)
- 2 Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 Tasse gefiltertes Wasser (warm)
- 5 Tassen Brotmehl
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Optional: Eiersatz anstelle von 2 Eiern
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kartoffelpüree, die geschlagenen Eier und die weiche Butter.
Die Fichte
Zucker, Salz, Hefe und warmes gefiltertes oder abgefülltes Wasser einrühren. Verwenden Sie kein Leitungswasser. Die darin enthaltenen Chemikalien können die Hefe abtöten und den Gärprozess (Aufgehen) stören.
Die Fichte
Mehl unterrühren, bis der Teig leicht von Hand geknetet werden kann. Beginnen Sie mit dem Sieben einer Tasse und fügen Sie den Rest des Mehls nacheinander hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Fichte
Den Teig auf ein bemehltes Brett oder eine bemehlte Oberfläche legen und kneten, bis er glatt und elastisch ist. Das Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln und lange Fäden zu bilden, die das Endprodukt elastischer machen.
Die Fichte
Eine Schüssel mit Olivenöl einfetten. Drehen Sie den Teig in die Schüssel, damit der Teigdeckel auch leicht eingefettet wird. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 1 bis 2 Stunden gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Wenn Sie es an der wärmsten Stelle in Ihrer Küche aufstellen, können Sie es leichter aufstellen.
Die Fichte
Den Teig mit der Faust ausstanzen und fest in die Teigmitte drücken.
Die Fichte
Falten Sie die Ränder des Teigs in die Mitte der Schüssel, um eine Kugel zu bilden. Auf ein leicht bemehltes Brett wenden und die Blasen kurz auskneten.
Die Fichte
Den Teig in zwei Hälften teilen und zwei Brote backen.
Die Fichte
Legen Sie die Brote in zwei gefettete 8 x 4 x 2-Zoll-Brottöpfe. Den Teig zudecken und ein zweites Mal 40 Minuten gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
Die Fichte
Backen Sie bei 375 F für 40 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn die Oberseite geklopft wird.
Die Fichte
Entfernen Sie die Brote und lassen Sie sie abkühlen.
Die Fichte
Lassen Sie die Brote zum Einfrieren vollständig abkühlen, bevor Sie sie einpacken und einfrieren.
Genießen Sie mit den Belägen oder Ihrer Wahl!
Die Fichte
Brotmehl Vs. Allzweckmehl
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass mit Brotmehl hergestelltes Brot höher steigt als mit Allzweckmehl hergestelltes Brot. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie jeder Tasse Allzweckmehl, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden, 1 1/2 Teelöffel Gluten hinzufügen.
Brotkruste 101
Denken Sie für die Kruste Ihrer Träume daran:
- Das Besprühen der Brote mit Wasser während des Backens ergibt eine knusprige Kruste. Das Zerquetschen der Brote mit Eiweiß vor dem Backen ergibt eine glänzende Kruste. Das Zerquetschen der Brote mit Milch unmittelbar nach dem Backen ergibt eine weiche Kruste.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Kartoffelbrot
- amerikanisch
- Muttertag
