Töte den Boten nicht. Ich weiß, dass es gehobene Restaurants gibt, die nicht auf dieser Liste stehen. Wenn ich alle feinen Restaurants mit einbeziehe, würde der Artikel "Die besten Hunderte von gehobenen Restaurants" heißen.
Einige sind "feiner" als andere in Bezug auf Ambiente und Eleganz, aber alle sind Top-Ten, wenn es um Essen geht. Ich wollte Ihnen einen Querschnitt durch Kreolisch geben, einen Hauch von Cajun, historische Speisen und Restaurants sowie solche mit modernerer Küche. Dies sind auch Orte, die ich gegessen habe und die es wert sind, Ihnen vorgestellt zu werden.
Alle haben gutes Essen, eine sehr angenehme bis elegante Atmosphäre, guten Service und eine einzigartige Persönlichkeit. Genießen!
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Antoine
Antoines-Restaurant New Orleans Louisiana USA. John Coletti / Getty Images
Antoine's Restaurant wurde 1840 gegründet und ist das älteste familiengeführte Restaurant des Landes. Antoines Besitzer, der seit mehr als 150 Jahren von der Familie Alciatore / Guste geführt wird, hat New Orleans als eine der großartigsten Städte der Welt für gehobene Küche ins Leben gerufen.
Während des Bürgerkriegs, der beiden Weltkriege, der Prohibition und der Weltwirtschaftskrise ist Antoine mit seiner antiken Silberentenpresse, einem Pariser Kochbuch aus dem Jahr 1659 und anderen Schätzen voller Geschichte.
Die wahren Schätze hier sind auf den Tellern: Langustenbiskuit, Forelle Pontchartrain, kreolischer Gumbo, Oysters Rockefeller (ihre Kreation), Antoines spezielles gebackenes Alaska und Café Brulot - heißer Gewürzkaffee mit Brandy an Ihrem Tisch.
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Bayona
Chef Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Das Bayona befindet sich in einem 200 Jahre alten kreolischen Cottage im French Quarter und verfügt über eine schöne Terrasse zum Essen. Hier werden hochwertige Zutaten zu einzigartigen Aromen verarbeitet. Sie können Elemente des Fernen Ostens, Frankreichs, Italiens, Nordafrikas und des Mittelmeers sowie der Vereinigten Staaten probieren.
Bayona wurde 1990 von der international bekannten Köchin Susan Spicer und Regina Keever gegründet und bietet so ungewöhnliche Gerichte wie gegrillte Entenbrust mit Pepper Jelly Glaze; Knusprige Croutons in Madeira-Sahne-Sauce mit Ziegenkäse und Champignons; Gebratene Jakobsmuscheln und Krautsalat auf Maistostada, Avocado, Chipotle; Pan Roasted Flounder mit geräucherter Tomatenbutter, Dirty Rice und Smothered Greens Mokka-Bananen-Torte mit Pekannuss-Croquant; Petit Four Plate und vieles mehr.
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Bon Ton Café
Brotpudding Mit Whiskysoße. John E. Kelly / Getty Images
Das Bon Ton Café befindet sich im historischen Natchez-Gebäude aus den 1840er Jahren und ist New Orleans ältestes Cajun-Restaurant. Bon Ton gehört seit seiner Gründung der Familie Pierce und ist stolz auf seine traditionellen, jahrhundertealten Cajun-Familienrezepte. Komfortabel und stilvoll, bietet das Bon Ton ein freundliches Personal und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Es ist bekannt für seine Langustengerichte, enthält aber auch solche Favoriten wie Shrimp Remoulade Salad; Shrimp & Crab Okra Gumbo; Auberginen-Garnelen-Krabben-Étouffée mit Petersilien-Butterreis; Gegrilltes Filet vom frischen Golffisch mit gegrillten Louisiana-Austern (oder Shrimps) und Steaks. Das Abendessen wird mit einer Auswahl an Gemüse serviert. Zu den köstlichen Desserts gehören Bread Pudding mit Whiskey-Sauce und Pecan Crunch Ice Cream.
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Brennan's
Brennan's Restaurant, Royal Street, französisches Viertel. Richard Cummins / Getty Images
Brennan's wurde 1956 in der aktuellen Royal Street eröffnet. "Breakfast at Brennan's" ist ein Muss für Besucher von New Orleans. Das berühmte Bananas Foster und Eggs Hussarde wurden beide hier kreiert, und das Bananas Foster, das am Tisch dramatisch zubereitet wird, ist ein Genuss für sich.
Das Abendessen hier ist ein romantisches Erlebnis, bei dem Kerzen auf den Tischen flackern und die flackernden Gaslichter im Innenhof reflektieren. Die Rezepte umfassen frische Meeresfrüchte aus der Region, Kalbfleisch mit Babymilch und erstklassiges saftiges Rindfleisch - Forelle Nancy, Kalbfleisch Kottwitz und Tournedos Chanteclair, um nur einige zu nennen.
Während des 4-Gänge-Menüs können Sie zwischen Austernsuppe Brennan, Brennansalat mit kreolischem Dressing, Shrimp Sardou und kreolischem Schokoladen-Suizid-Kuchen wählen.
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Kommandantenpalast
Kylie McLaughlin / Getty Images
Im wunderschönen Garden District von New Orleans lockt das Commander's Palace mit einem türkis-weißen viktorianischen Gebäude mit Türmchen, Säulen und Lebkuchen. Der Garden District ist selbst ein Anziehungspunkt und viele Menschen wandern durch die wunderschönen Gebäude und bestaunen sie nach einem köstlichen Essen.
Das Angebot umfasst kreolische Kreationen amerikanischer Herkunft und viele eigene Kreationen wie Schildkrötensuppe, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krabben und Kaviar sowie Crawfish Maque Choux. Die Drei-Gänge-Angebote umfassen Suppe oder Salat, Vorspeise und Dessert. Ein Muss für Brunch ist die unglaubliche Eier Cochon De Lait. Dessert Versuchungen gehören Creole Bread Pudding Souffle & Warm Cherry Roasted Pecan Tart.
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GW Flossen
Die Fichte
Dieses Restaurant im French Quarter ist stolz darauf, täglich Fisch aus der ganzen Welt einfliegen zu lassen und bietet in der Hochsaison auch den besten Fisch aus lokalen Gewässern. Das Tagesmenü wird vom frischesten verfügbaren Fisch bestimmt. Fins ist romantisch und dennoch komfortabel und bekannt für seinen exzellenten Service. Es wurde von Esquire als "Top 20 der besten neuen Restaurants in Amerika" ausgezeichnet.
Zu den angebotenen Gerichten gehören Hummerknödel, gegrillte Jakobsmuscheln mit Wildpilzrisotto, Cashew-Pfeffer-Schwertfisch und Louisiana-Spezialitäten wie Meeresfrüchte-Gumbo, knusprig gebratene Softshell-Krabben und Garnelen-Remoulade.
Ein nicht zu versäumendes Dessert ist der einzelne Apfelkuchen mit Cheddar-Käse-Strohkruste und frischem Vanilleeis.
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Muriels
Muriel's Restaurant, New Orleans. Mit freundlicher Genehmigung von Muriel's Restaurant, New Orleans
In diesem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert gab es viele Inkarnationen, darunter ein Privathaus, einen Salon, eine Pastafabrik, ein Lebensmittelgeschäft, ein Spaghetti-Restaurant und schließlich Muriels. Mein Mann und ich haben Muriels eines Tages zufällig entdeckt, als wir zur Mittagszeit über den Jackson Square schlenderten. Wir haben einen Blick auf die Speisekarte geworfen und gezoomt.
Es war schwierig, aus der großen Auswahl zu wählen, aber ich habe es auf diejenigen mit Cajun-Zutaten eingegrenzt, die ich in meiner Kindheit geliebt habe (Muriel's ist bekannt für kreolisches Essen):
- Gumbo-Pekannuss mit New Orleans-Meeresfrüchten und Louisiana-Kruste, gebraten und mit Mirliton, Karotte und rotem Zwiebel-Krautsalat serviert; begleitet von PfeffergeleeEntenkonfit Dirty RiceGarnelen-Auberginen-FüllungPain Perdu Brotpudding mit kandierter Pekannuss-Rum-Sauce
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Der Pelican Club
Austern. Julichka / E + / Getty Images
1990 verwandelten die Eigentümer Richard und Jean Hughes dieses vernachlässigte architektonische Juwel eines Stadthauses im French Quarter aus dem 19. Jahrhundert in ein einladendes Restaurant mit traditionellem und zeitgemäßem Flair.
Ich war fest entschlossen, im Pelican Club zu essen, da dies von vielen Besuchern während der IACP-Konferenz (International Association of Culinary Professionals) in New Orleans sehr empfohlen wurde.
Eine Gruppe von uns ging und bestellte so viel wie möglich und teilte alles. Einige unserer Favoriten sind:
- Pelican Club Baked OystersKrabben-Mais-BisqueEntentrio: geschnittene Brust, Confit, BarbecueGulf Fish w / Crawfish ÉtoufféeKrabbenfleisch-Shrimps-Kuchen mit gebratener grüner Tomaten-Chutney-Remoulade-Sauce Bananen-Heidelbeer-Brot-Pudding
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Tujagues
Tujague's Restaurant. Matthew D White / Getty Images
Ein Cajun-Freund, der in Louisiana aufgewachsen ist, besucht New Orleans nie, wo er und seine Frau eine Wohnung haben, ohne bei Tujague im French Quarter nach Rinderbrust zu suchen.
Kreolische Köche servieren die frischesten Produkte des Tages, und das ist hier der Fall. Das 6-Gänge-Menü umfasst alles von Vorspeisen bis zum Dessert mit heißem französischem Brot. Der Diner hat die Wahl zwischen vier Hauptgerichten mit dem Prix Fixe Menü. Einige Favoriten sind Shrimps mit seiner pikanten Remouladensauce und Tujagues traditionelles Rinderbruststück - saftige Rindfleischstücke, die mit aromatischem Gemüse gekocht und mit Meerrettichsauce serviert werden.
Der Bread Pudding und der Pecan Pie beenden das nicht zu vergessende Essen, zusammen mit der absoluten Notwendigkeit eines reichhaltigen dunklen Röstkaffees.
