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Obstkuchen Rezepte und Tipps

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Anonim

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Obstkuchen bekommen eine Menge schlechte Presse, besonders die Massenware in Schachteln, aber eine dichte, feuchte, hausgemachte Version kann unglaublich lecker sein.

Der Süden mit seiner Liebe zum Kuchen backen hat im Laufe der Jahre viele Obstkuchen-Rezepte überliefert. Ein altes Kochbuch aus dem Süden, "Mrs. Hill's New Cookbook" (1872), enthält Rezepte für fünf, darunter "Cheap Fruitcake" und "Black Cake" - auch als "Caribbean Cake" bekannt, da es eng mit der britischen Pflaume verwandt ist Pudding und die Tatsache, dass es Rum enthält. In Mary Randolphs "The Virginia Housewife" (1824) gibt es ein Rezept für "A Rich Fruit Cake" mit einem Pfund Kuchenteig und 9 Pfund Rosinen, Johannisbeeren, Mandeln und Zitronen.

Im Allgemeinen besteht Obstkuchen aus einer Kombination von Früchten und Nüssen, die zu einem Teig zusammengefaltet sind, der den Kuchen zusammenhält. Es ist bekannt, dass Obstkuchen nach Monaten - und in einigen Fällen sogar nach Jahren - gut sind, wenn sie in Stoff und Folie eingewickelt, regelmäßig mit alkoholischen Getränken gesättigt und in dicht verschlossenen Behältern oder Umhüllungen aufbewahrt werden.

Wenn es bestimmte Früchte gibt, die Sie nicht mögen, können Sie immer mehr von einer anderen Frucht oder einige Ihrer Favoriten hinzufügen. In Saft gekochte Trockenfrüchte können kandierte Früchte ersetzen. Sonnenblumenkerne oder geschälte Kürbiskerne sind ein geeigneter Ersatz für Nüsse. Um ein Lieblingsrezept für "dunklen" Obstkuchen in einen "hellen" Obstkuchen umzuwandeln, lassen Sie die dunklen Gewürze weg, verwenden Sie helle Früchte (goldene Rosinen, getrocknete Aprikosen usw.) und ersetzen Sie dunklen Maissirup oder Melasse durch hellen Maissirup.

Tipps

  • Um eine Überbräunung zu vermeiden, den Boden und die Seiten der Pfanne mit Folie auskleiden. Wenn Sie zusätzliche Folie über den Seiten belassen, können Sie den Kuchen leichter aus der Pfanne nehmen. Legen Sie die Obstkuchenpfanne beim Backen in eine zur Hälfte mit Wasser gefüllte Pfanne (9 x 13 x 2 Zoll). Das Wasser dient als Isolierung und kann dazu beitragen, ein Anbrennen an den Rändern zu verhindern. Lassen Sie den Obstkuchen in der Pfanne etwa 10 Minuten lang abkühlen und stellen Sie ihn dann auf ein Gestell, um ihn vollständig abzukühlen Dose mit Puderzucker gefüllt.
  • Easy Semi-Homemade Fruitcake

    Diana Rattray

    Wenn Sie wenig Zeit haben, aber einen Feiertagsobstkuchen backen möchten, haben Sie Glück! Dieses Rezept ist ein attraktiver und köstlicher Obstkuchen, der mit einer Kuchenmischung hergestellt wird. Verwenden Sie eine Gewürzkuchenmischung oder fügen Sie Gewürze zu einem anderen Geschmack hinzu. Aprikosenbrandy und Aprikosennektar tragen zur Weihnachtsstimmung in dieser Torte bei.

  • Glasierter Süßkartoffel-Kuchen mit Bourbon-getränkten Rosinen und Pekannüssen

    Diana Rattray

    Dieser Tube Cake ist kein klassischer kandierter Obstkuchen, aber er ist eine unglaublich feuchte und dichte Variante, gefüllt mit Rosinen mit Bourbon-Plump und vielen gehackten Pekannüssen. Es ist ein ausgezeichneter Kuchen und perfekt für die Feiertage.

  • Weihnachten Lizzies

    Diana Rattray

    Christmas Lizzies sind klassische Weihnachtsplätzchen. Sie sind mit bunt gehackten kandierten Früchten und Nüssen gefüllt und verleihen ihnen eine erstaunliche Konsistenz und Geschmack. Das Rezept fordert etwas Bourbon, aber Sie können stattdessen auch Orangensaft oder Brandy verwenden.

  • Gewürzter dunkler Fruchtkuchen Mit Weinbrand

    Lauri Patterson / Getty Images

    Nichts vermittelt Liebe so wie hausgemachte Geschenke, und dieser Obstkuchen ist ein hervorragendes Beispiel. Jeder wird diesen gewürzten, mit Früchten gefüllten Kuchen zu schätzen wissen. Bilden Sie einige für Freunde, Familie und Mitarbeiter.

  • Chilenischer Feiertags-Fruchtkuchen Pan de Pascua

    Marian Blzes

    Dieser einzigartige Obstkuchen ist eine chilenische Spezialität, die sich vermutlich aus dem deutschen Stollen und dem italienischen Panettone entwickelt hat. Es ist ein reichhaltiger Gewürzkuchen mit Nüssen, Rosinen und Kirschen. Ein bisschen Kaffee und Anislikör heben ihn von anderen Obstkuchen ab.

  • Traditioneller britischer Weihnachtskuchen

    Die Fichte

    Dieser schöne britische Obstkuchen enthält eine Füllung aus goldenen Rosinen, Johannisbeeren, Kirschen und kandierten Schalen. Es ist zart mit Brandy geschnürt. Wickeln Sie den Kuchen einfach gut ein und streuen Sie bis Weihnachten alle paar Wochen ein paar Esslöffel Weinbrand darüber, und genießen Sie es dann!

  • Obstkuchen-Kekse

    Diana Rattray

    Kandierte Kirschen, gemischte kandierte Früchte und Schalen, gehackte Datteln und Pekannussjazz machen diese köstlichen Kekse zum Fest. Ersetzen Sie die Datteln durch Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren, wenn Sie etwas ändern möchten.

  • Goldener Fruchtkuchen

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    Backen Sie diesen Obstkuchen in Laib- oder Tortenformen. Das Rezept reicht von vier bis sechs Kuchen, abhängig von den verwendeten Pfannen. Es ist ein butterreicher Kuchen mit Brandy, Zitrussäften und mehreren Pfund Nüssen und Früchten.

  • Festliche Obstkuchenriegel

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    Datteln, kandierte Früchte und Schalen sowie gehackte Pekannüsse gehören zu diesen perfekt gewürzten Obstkuchenriegeln. Die Riegel in einer Blechkuchenform oder einer Brötchenform backen. Die Riegel halten sich ca. eine Woche in einem dicht verschlossenen Behälter oder frieren sie für eine längere Lagerung ein.

  • Glutenfreier Obstkuchen

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    Sie werden das Weizenmehl in dieser glutenfreien Version nicht verpassen. Acht Tassen getrocknete Früchte und Nüsse verleihen diesem festlichen, butterreichen Kuchen Geschmack und Textur. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmischung aus glutenfreiem Mehl für den Kuchen.