Die Fichte / Ulyana Verbytska
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 36 Kekse (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 230 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 36 Kekse (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 230 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 76 mg | 25% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 8g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Spritzgebäck in Deutschland besteht hauptsächlich aus Kränzen und Stangen und wird mit einer sternförmigen Scheibe auf einem Fleischwolf oder mit einem Spritzbeutel hergestellt.
Die Spritzkekse, die wir in den USA kennen und lieben, werden mit einer Kekspresse hergestellt, die wie eine Klebepistole geformt ist. Die Kekspresse hat ihren Ursprung im frühen 20. Jahrhundert und wurde in den 1930er Jahren sehr populär. Während die Nordamerikaner alles anpassen, haben sich unsere Spritz-Keksformen von deutschen Formen zu Weihnachtsbäumen, Riegeln und runden Keksen verändert.
Skandinavische Formen sind oft Weihnachtsbäume, Blumen oder verschiedene Designs. Eine norwegische Version des Kekses besteht aus S und O.
Butterige und knusprige Spritzkekse werden traditionell aus Butter, Mehl, Zucker und Eiern hergestellt. Dieser Schoko-Spritz-Riegel-Keks enthält zusätzlich ungesüßte Schokolade. Die doppelte Schicht Schorle ist in der Mitte mit etwas Marmelade gefüllt. Wir haben hier Aprikose verwendet, aber Sie können auch Himbeere verwenden, da sich jeder Geschmack gut mit den Schokoladenspritzkeksen mischt.
Die 8 besten Kekspressen des Jahres 2020
Zutaten
- Für den Keksteig:
- 6 Unzen / 12 Esslöffel / 160 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse / 100 g Zucker
- 1 großes / 50 bis 60 g Ei (Raumtemperatur)
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt (oder ein anderes Aroma)
- 50 g ungesüßte Schokolade (geschmolzen und abgekühlt)
- 2 1/4 Tassen / 280 g Allzweckmehl
- Für die Füllung:
- 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- Für das Richtfest:
- 2 Esslöffel Mandeln (gehackt)
- 2 Teelöffel Zucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Den Keksteig zubereiten. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren.
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Ei-Mandel-Extrakt gut verrühren.
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In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel die Schokolade in 10-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Schritt umrühren.
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Temperieren Sie die Schokolade (so dass sie nicht verklumpt, was als Festfressen bezeichnet wird), indem Sie ein paar Esslöffel des Keksteig-Teigs in die Schüssel mit Schokolade geben (und die Temperatur erhöhen).
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Mischen Sie die Schokolade in den Teig, bis sie glatt ist.
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Fügen Sie das Mehl, Salz und, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, um einen steifen Teig zu bilden. Sie können diesen Teig sofort verwenden oder für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank stellen, wenn Sie wenig Zeit haben. Wenn Sie fertig zum Backen sind, bringen Sie den Teig für die Kekspresse auf Raumtemperatur.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Legen Sie die stabförmige Scheibe gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Kekspresse.
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Füllen Sie das Röhrchen mit Keksteig und legen Sie ein durchgehendes Band Keksteig auf ein ungefettetes Backblech.
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Legen Sie ein paar Teelöffel Aprikosenmarmelade in die Mitte des Teigbandes.
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Legen Sie mit der Kekspresse ein weiteres langes Teigband über die Marmelade.
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Drücken Sie die Ränder des Keksteigs vorsichtig nach unten in Richtung der unteren Schicht, ohne die Zierfläche zu zerdrücken.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die gehackten Mandeln mit dem Zucker, um den Belag zu erhalten, und streuen Sie sie gleichmäßig über die Riegel.
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12 bis 15 Minuten backen. Die Kekse werden weich, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.
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Schneiden Sie sie heiß mit einem scharfen Messer in 1-Zoll-Längen. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
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Für besten Geschmack komplett abkühlen lassen.
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Trinkgeld
- Ungesüßte Backschokolade ist ebenfalls eine amerikanische Zutat und scheint in Deutschland nicht erhältlich zu sein. Wenn ungesüßte Backschokolade nicht verfügbar ist, ersetzen Sie 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver und 1 Esslöffel Butter für jede Unze Backschokolade im Rezept. Bei Raumtemperatur 1 bis 2 Wochen lagern oder bei längerer Lagerung einfrieren.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Dessert
- Deutsche
- Verpackentag
