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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse Brotaufstrich (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 56 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse Brotaufstrich (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 56 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für deutsche vegetarische Tomatenaufstriche (Brotaufstrich mit Tomaten) verwendet viel frische Tomaten aus Ihrem Garten oder die Tomaten, die Sie bereits in Dosen haben.
Drei Arten von Tomaten werden zusammen gekocht, um Aroma- und Geschmackstiefe zu erreichen. Dieser vegetarische Tomatenaufstrich oder Dip kann vegan hergestellt werden, indem die Schlagsahne weggelassen wird.
Mit viel Lycopin und anderen für Sie nützlichen Substanzen können Sie nichts falsch machen. Essen Sie es direkt auf Brot oder fügen Sie mehr Gemüse und Käse hinzu, um ein volles vegetarisches Sandwich zu erhalten (weitere Sandwich-Ideen finden Sie weiter unten nach den Rezeptanweisungen).
Ein derartiger Aufstrich ist nur für dickes deutsches Brot, Handwerkerbrot oder Bagels geeignet und ähnelt einer ungekochten Version der italienischen sonnengetrockneten Tomaten-Tapenade ohne Oliven.
Ergibt ca. 1 Tasse deutschen vegetarischen Tomatenaufstrich
Zutaten
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Olivenöl (gute Qualität)
- 1 (14-Unzen) Dose Tomaten (oder hausgemachte Tomaten, abgetropft, aber behalten Sie die Säfte und gehackt, oder 3 bis 4 frische Tomaten)
- 1/4 Tasse getrocknete Tomaten (in Öl, fein gehackt)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Schlagsahne (30 bis 36% Milchfett)
- Optional: 1/4 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Basilikum (frisch, gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem mittelgroßen Topf 1/4 Tasse gehackte Zwiebel und 1 fein gehackte Knoblauchzehe in 2 Teelöffeln Olivenöl von guter Qualität glasklar anbraten, abgetropfte (die Säfte aufbewahren) Tomatenwürfel (oder frisch, blanchiert, geschält, entkernt und gewürfelt) dazugeben Tomaten), 1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Tomaten und 2 Esslöffel Tomatenmark. Kochen Sie, indem Sie nach Bedarf reservierte Tomatensäfte hinzufügen, bis das Gemüse weich ist.
Kochen Sie zu einer dicken Paste. Fügen Sie 2 Esslöffel Schlagsahne hinzu und rühren Sie, um zu binden. Vom Herd nehmen. Cool. Passen Sie die Gewürze an und rühren Sie 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum ein. Kühlen und kalt servieren.
Innerhalb von 3 Tagen servieren oder mit einem Esslöffel in Eiswürfelschalen für Sandwichfüllungen einfrieren. Sie können die Füllung in einem kleinen Plastikbehälter zur Arbeit mitnehmen, der dann zur Mittagszeit auftaut.
Hinweis: Um einen gleichmäßigeren Aufstrich zu erzielen, beginnen Sie mit fein gehacktem Gemüse. Sie können dies auch in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zaubern, wenn Sie es glatter möchten.
Ideen für das Mittagessen mit Tomatenaufstrich
Fancy Sandwich: Gegrillte Reste von Auberginen, Zucchini oder Paprika mit Tomatenaufstrich und dazwischen dünne Scheiben Mozzarella oder Lieblingskäse.
Einfach: Nur der Tomatenaufstrich kann zwischen Brotscheiben serviert werden.
New York Style: Frischkäse und Tomatenaufstrich.
Eiweiß: Hart gekochte Eischeiben und Tomatenaufstrich.
Heiß: Eine Schicht Tomatenaufstrich auf das Brot legen, mit dem Käse der Wahl bestreuen und einige Minuten braten.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Tomatenaufstrich
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