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Probieren Sie diese glutenfreie Mandel

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Glutenfreie Mandel-Biscotti. Foto 2008 © Teri Lee Gruss

  • Gesamt: 60 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Ausbeute: 24 Biscotti Scheiben (24 Portionen)
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
104 Kalorien
6g Fett
10 g Kohlenhydrate
3g Protein
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Nährwertangaben
Portionen: 24 Biscotti Slices (24 Portionen)
Menge pro Portion
Kalorien 104
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 6g 8%
Gesättigtes Fett 1g 3%
Cholesterin 17 mg 6%
Natrium 77 mg 3%
Gesamtkohlenhydrat 10g 4%
Ballaststoffe 1g 5%
Protein 3g
Calcium 45 mg 3%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Gesund und einfach zuzubereiten. Dieses glutenfreie Mandel-Biscotti-Rezept enthält geröstete Mandeln, Amaranth-Mehl und Mandelmehl. Biscotti ist ein stabiler, verpackbarer Snack, der sich perfekt für glutenfreies Reisen oder braunes Abfüllen eignet.

Dieses Rezept basiert auf einem Rezept von Donna Washburn und Heather Butts "Cherry Almond Biscotti", das in ihrem Kochbuch Complete Gluten-Free Cookbook enthalten ist.

Zutaten

  • 3/4 Tasse Mehl (Amaranth)
  • 1/4 Tasse Mandelmahlzeit
  • 3 Esslöffel Mehl (Tapioka)
  • 2 Esslöffel Maisstärke (oder Pfeilwurzelstärke)
  • 3/4 Teelöffel Guarkernmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver (glutenfrei)
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 1/2 Tassen Mandeln (geröstet, grob gehackt)

Schritte, um es zu machen

    Ofen vorheizen auf 325 F

    Butter eine 8 x 8 Zoll Auflaufform

    Alle trockenen Zutaten außer Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen und mit einem großen Schneebesen gründlich mischen.

    In einer anderen Rührschüssel Eier und Zucker verquirlen.

    Eier und Zucker mit trockenen Zutaten vermischen.

    Geröstete Mandeln unterheben und unterrühren.

    In eine vorbereitete Auflaufform geben und 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun werden. 5 Minuten abkühlen lassen.

    Mit einem scharfen Messer die Biscotti in 4 gleiche Stücke teilen. Schneiden Sie jedes Stück in 6 gleichmäßige Scheiben.

    Legen Sie die Biscotti-Scheiben auf ein Backblech und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis sie knusprig sind.

    In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Toast Mandeln

    1 1/2 Tassen ganze, nicht blanchierte rohe Mandeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 bis 10 Minuten rösten.

Tipps

  • Verwenden Sie für frisches und praktisches Mandelmehl eine saubere elektrische Kaffeemühle, um Ihre eigenen zu mahlen. Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.

Rezept-Tags:

  • glutenfreies Dessert
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  • zurück zur Schule
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