Glutenfreie Buchweizen-Crepes.
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Laut den National Institutes of Health können "Personen mit chronischen malabsorptiven Problemen wie Morbus Crohn, glutenempfindlicher Enteropathie, regionaler Enteritis und Darmoperation Magnesium durch Durchfall und Fett-Malabsorption verlieren." Auch Diabetiker, Alkoholiker und ältere Menschen sind einem erhöhten Magnesiummangelrisiko ausgesetzt.
Dies bedeutet, dass Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit sicherstellen müssen, dass ihre glutenfreie Ernährung eine optimale Menge dieses sehr wichtigen Minerals liefert.
Magnesium wird in mindestens 300 Enzymsystemen des menschlichen Körpers verwendet. Es ist für den Energiestoffwechsel, die Knochenmineralisierung, den Glukosestoffwechsel, die Synthese von Proteinen und Fetten sowie für gesunde Muskelkontraktionen, die Blutgerinnung, den Blutdruck, den Zahnschmelz und die Immunfunktion von entscheidender Bedeutung. Wie Sie sehen, ist die Aufrechterhaltung eines gesunden Magnesiumspiegels entscheidend für eine gute Gesundheit!
Magnesium wird über den Dünndarm aufgenommen. Menschen mit Zöliakie, insbesondere diejenigen, bei denen gerade eine Diagnose gestellt wurde, sind möglicherweise aufgrund von Darmzellschäden nicht in der Lage, ausreichende Mengen an Magnesium über die Nahrung aufzunehmen.
Bei einer glutenfreien Ernährung besteht für Menschen mit einem Risiko für Magnesiummangel ein weiteres Hindernis: Die raffinierten Körner und Stärken, die in so vielen glutenfreien Rezepten und Produkten verwendet werden, enthalten wenig Magnesium, da die mineralstoffreichen Kleien und Keime entfernt wurden. Um einen Mangel an diesem sehr wichtigen Mineral zu vermeiden, ist es daher unerlässlich, Ihrer Ernährung Lebensmittel mit hohem Magnesiumgehalt hinzuzufügen.
Die Warenmeldungen - es gibt viele köstliche glutenfreie Lebensmittel, einschließlich Körner mit hohem Magnesiumgehalt, einschließlich glutenfreiem Buchweizen, Haferflocken und Hirse. Nahrhafte Lebensmittel wie Heilbutt, Spinat, Kartoffeln, Bananen und Mandeln sind ebenfalls hervorragende Magnesiumquellen.
Verwenden Sie die folgenden Listen mit Nahrungsquellen für Magnesium und Magnesium-reichen, glutenfreien Rezepten, um sicherzustellen, dass Sie genug Magnesium in Ihrer glutenfreien Ernährung haben!
Lebensmittel mit hohem Magnesiumgehalt:
- 1/2 Tasse Buchweizenvollkorngrießmehl - 150 Milligramm 1/2 Tasse glutenfreier Hafer - 138 Milligramm3 Unzen Heilbutt - 90 Milligramm1 Unze trocken geröstete Mandeln - 80 Milligramm1 / 2 Tasse gekochter Spinat - 75 Milligramm1 mittelgebackene Kartoffel mit Schale - 50 Milligramm 1/2 Tasse gekochte Hirse - 50 Milligramm 1/2 Tasse gekochte schwarzäugige Erbsen - 45 Milligramm 8 Unzen normaler Magermilchjoghurt - 45 Milligramm 1 mittlere Banane - ungefähr 30 Milligramm
Magnesiumreiche glutenfreie Rezepte:
RDAs für Magnesium
- Säuglinge… 0-6 Monate… 30 mg / Tag (AI) Säuglinge… 7-12 Monate… 75 mg / Tag (AI) Kinder… 1-3 Jahre… 80 mg / TagesKinder… 4-8 Jahre… 130 mg / TagKinder… 9-13 Jahre… 240 mg / TagJugendliche… 14-18 Jahre… Männer 410 mg / Tag… Frauen 360 mg / TagErwachsene… 19-30… Männer… 400 mg / Tag… Frauen… 310 mg / TagErwachsene… 31 und älter… Männer… 420 mg / Tag… Frauen 320 mg / TagSchwangerschaft… 18 und jünger… 400 mg / TagSchwangerschaft… 19-30… 350 mg / TagSchwangerschaft… 31 und älter… 360 mg / TagStillen… 18 und jünger… 360 mg / Tag Stillen… 19-30… 310 mg / Tag Stillen… 13 und älter… 320 mg / Tag
AI = ausreichende Aufnahme
mg = Milligramm
USDA Standard Reference Release 24 - Buchweizenvollkornmehl
USDA Standard Reference Release 24 - Hafer
