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- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 250 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 250 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 683 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ob als Beilage oder als Hauptgericht, gegrillte Gemüse-Kababs sind ein einfaches, farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das Sie zu Ihrem Sommer-Cookout mitnehmen können. In diesem Rezept wird das Gemüse zuerst in einer Dijon-Kräuter-Mischung mariniert und dann gegrillt. Das Ergebnis sind Gemüsespiesse, die vor Geschmack strotzen. Verwenden Sie es als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder servieren Sie es einfach über einem Couscousbett.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Zitrone (entsaftet)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 kleiner gelber Kürbis (in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Bermudazwiebel (in 8 Stücke geschnitten)
- 4 Pilzkappen
- 1 rote Paprika (in 8 Stücke geschnitten)
- 1 japanische Aubergine (in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mischen Sie Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Legen Sie geschnittenes Gemüse in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse, werfen Sie es zu und verschließen Sie den Beutel. Beutel in den Kühlschrank stellen und 1 bis 3 Stunden ruhen lassen.
Grill auf mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie abwechselnd Gemüse auf Spieße. Die Marinade zum Bürsten des Gemüses beim Kochen aufbewahren.
Die Spiesse auf den Grill legen und abdecken. 10 bis 12 Minuten kochen lassen, alle 2 bis 3 Minuten mit Marinade bestreichen und die Spieße drehen, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Entfernen Sie die Kabab vom Grill, wenn das Gemüse braun und zart ist.
Tipps
- Sie können Holz- oder Metallspieße zum Grillen von Kabab verwenden. Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie diese vor dem Aufschieben des Gemüses etwa 10 Minuten lang in Wasser einweichen. Dies gilt insbesondere, wenn die Spieße beim Hinzufügen der Zutaten dünn sind oder leicht aufplatzen. Wenn Sie Metallspieße verwenden, achten Sie darauf, dass sie lang genug sind dass der Griff nicht direkt über der Hitze ist; Möglicherweise müssen Sie einen Brenner ausschalten, um eine kühle Seite des Grills zu erhalten. Verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe, wenn Sie die Kabab vom Grill nehmen. Zusätzlich zu einer Beilage oder einem Hauptgericht eignen sich diese Gemüsespiesse hervorragend als Vorspeise. Verwenden Sie einfach kürzere Spieße für einzelne Portionen und servieren Sie diese mit einem Dip oder einer Vinaigrette. Das gegrillte Gemüse ist auch köstlich in eine warme Pita für ein gesundes und sättigendes Mittagessen oder als Belag für eine Reisschüssel zusammen mit gegrilltem Hähnchen und uraltem Getreide gefüllt.
Rezeptvariationen
- Das Gemüse in diesem Rezept schafft eine schöne Vielfalt und viele Farben, aber Sie können die Auswahl an Ihren Geschmack anpassen. Verwenden Sie Kirschtomaten, grüne Zucchini und sogar Süßkartoffeln. Schneiden Sie sie nur in gleich große Stücke, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen. Dies ist eine großartige Marinade, die auch gut zu Hühnchen oder Meeresfrüchten passt. Stellen Sie die frischen Kräuter nach Ihren Wünschen ein. Probieren Sie frisches Oregano, Estragon oder Dill anstelle von Basilikum und Petersilie. Verwenden Sie für eine mexikanische Marinade Limette anstelle von Zitrone, lassen Sie den Senf weg, geben Sie ein paar Shakes scharfer Sauce hinzu und verwenden Sie frisches Oregano und Koriander anstelle von Basilikum und Petersilie.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
