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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Über Nacht Einweichen von Erbsen: 12 Stunden
- Ausbeute: 6 Portionen Hühnchenreis
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1179 | Kalorien |
| 71 g | Fett |
| 68 g | Kohlenhydrate |
| 70 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen Hähnchenreis | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1179 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 71g | 90% |
| Gesättigtes Fett 43g | 213% |
| Cholesterin 190 mg | 63% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 68g | 25% |
| Ballaststoffe 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Cook-up-Reis ist ein traditionelles Eintopf-Reisgericht aus Guyana, das in der Regel am Wochenende zubereitet wird. Es ist traditionell, an Silvester gekochten Reis zuzubereiten und zu servieren.
Cook-up-Reis kann mit einer einzelnen Fleischsorte oder einer Kombination von Fleisch zusammen mit Erbsen oder Bohnen Ihrer Wahl zubereitet werden. Sie müssen abgeholt und über Nacht eingeweicht werden, also planen Sie entsprechend.
Zutaten
- 3 Pfund Huhn (in große Stücke geschnitten; Trommelstöcke, Oberschenkel und Flügel)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel Rapsöl oder anderes neutrales Öl
- 1 Tasse Zwiebeln (gewürfelt, gleichmäßig geteilt)
- 4 Zweige Thymian (gleichmäßig geteilt)
- 1 Tasse schwarzäugige Erbsen (getrocknete oder getrocknete Erbsen Ihrer Wahl, über Nacht eingeweicht)
- 4 Tassen Kokosmilch (frisch oder als Ersatz für 2 Tassen Kokosmilchkonserven und 2 Tassen Wasser)
- 2 Tassen Reis (Langkorn, gekocht, gewaschen und abgetropft)
- 10 große Basilikumblätter (süß, zerrissen)
- 1/2 Tasse Tomaten (gewürfelt)
- 2 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten; weiße und grüne Teile)
Schritte, um es zu machen
Pat Huhn trocken und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hühnchen in das erhitzte Öl geben und von beiden Seiten leicht anbräunen. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Das Huhn wird zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig gekocht.
Die Hälfte der Zwiebeln und 2 Zweige Thymian in den Topf geben und 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Erbsen gut abtropfen lassen und zu sautierten Zwiebeln geben. Rühren Sie sich und kochen Sie zusammen seit 2 Minuten.
Fügen Sie lauwarmes Wasser hinzu, um die Erbsen zu kochen und zu kochen, bis die Erbsen zu 3/4 durchgekocht sind und sich das Wasser deutlich verringert hat.
Fügen Sie Kokosmilch, reserviertes Huhn, Reis, verbleibende Zwiebeln, verbleibende 2 Zweige Thymian, Basilikum, Tomaten und Frühlingszwiebeln in den Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.
Topf abdecken und zum Kochen bringen. Wenn der Topf zum Kochen kommt, lassen Sie ihn 6 bis 7 Minuten bei hoher Hitze kochen, oder bis Sie die Oberfläche des Reises sehen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf wieder ab und lassen Sie ihn 30 bis 35 Minuten lang kochen, oder bis die Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist.
Der Reis sollte glänzend sein, die Körner locker und durchgegart.
Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Rezept-Tags:
- Reis
- Abendessen
- afrikanisch
- Grillparty
