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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: ca. 30 Kekse
Freunde, die in Argentinien reisen, bringen Ihnen möglicherweise eine Schachtel mit diesen Keksen. Sie sind das klassische argentinische Essensgeschenk - wie Ghirardelli-Schokolade aus San Francisco oder Goo Goo-Trauben aus Nashville, Tennessee. Havanna ist ein argentinisches Unternehmen, das 1948 mit dem Verkauf von Alfajor-Keksen begann. Später wurde das Unternehmen um eine Reihe von Cafés in ganz Argentinien erweitert, die Alfajores und andere Süßwaren verkaufen. Havanna-Produkte wurden zum Synonym für Argentinien, und Touristen kaufen die Alfajores und andere Leckereien, um sie als Geschenk mit nach Hause zu nehmen.
Eines der beliebtesten Havanna-Produkte sind die Havannets, kleine Kekse mit einem in Schokolade getauchten Kegel aus Dulce de Leche. Wenn Sie kein authentisches Havannet finden, das Sie in Ihrer Nähe probieren können, ist es nicht allzu schwierig, ein eigenes zu erstellen. Sie sehen sehr beeindruckend aus, machen Spaß, sind ungewöhnlich und lecker.
Zutaten
- 1/2 Rezept Alfajor Keksteig
- 2 13, 4-Unzen-Dosen Dulce de Leche (oder ca. 3 Tassen hausgemacht)
- 16 Unzen Milchschokolade (oder dunkle Schokolade, weiße Schokolade oder eine Kombination)
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F. Plätzchenteig vorbereiten und auf einer bemehlten Oberfläche auf 1/4 Zoll Dicke ausrollen. Schneiden Sie 1 bis 1 1/2 Zoll runde Kekse und legen Sie sie auf ein Backblech. Kekse backen, bis sie gerade noch goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen. Sie sollten zwischen 30 und 40 Cookies haben.
Befestigen Sie einen großen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-breiten runden Spitze. Den Beutel mit der Hälfte des Dulce de Leche füllen. Wenn Sie keine Tasche und kein Trinkgeld haben, können Sie das Dulce de Leche in einen Druckverschlussbeutel legen, den Beutel verschließen und dann eine Ecke des Beutels mit einer Schere abschneiden, wobei eine Öffnung von 1 cm entsteht.
Pfeifen Sie Dulce de Leche kegelförmig auf jeden Keks. Drücken Sie dabei den Dulce de Leche so weit heraus, dass er die Ränder des Kekses erreicht. Heben Sie dann die Spitze des Spritzbeutels an und verringern Sie den Druck so, dass Dulce de Leche a entsteht großzügige Kegelform, etwa 1 bis 2 cm groß. Füllen Sie den Spritzbeutel nach Bedarf nach und geben Sie Dulce de Leche auf alle Kekse.
Legen Sie das Backblech mit den Keksen mindestens eine Stunde lang in den Gefrierschrank.
Stellen Sie die Schokolade in eine große, hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit leicht kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Schokolade schmelzen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Arbeiten Sie mit jeweils einer Schokoladensorte, wenn Sie die Zapfen in verschiedene Schokoladensorten tauchen möchten. (Wenn Sie die Schokolade temperieren möchten, um einen schönen Glanz zu erzielen, lernen Sie, wie man Schokolade temperiert).
Tauchen Sie die gefrorenen Keks- / Dulce de Leche-Kegel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade, bedecken Sie sie vollständig und lassen Sie überschüssige Schokolade in die Schüssel zurücktropfen, bevor Sie die Kekse aufrecht auf ein Stück Wachspapier legen. Sie können eine zweite Gabel verwenden, um die Kekse vorsichtig von der Tauchgabel zu schieben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Cookies. Schokolade vor dem Servieren abkühlen lassen und aushärten lassen. Cookies sind mehrere Tage haltbar oder können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- südamerikanisch
- Weihnachten