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Kräuterlinsen mit italienischem Wurstrezept

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

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  • Gesamt: 115 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Kochzeit: 100 Minuten
  • Ausbeute: 10 Portionen
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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
563 Kalorien
31g Fett
41g Kohlenhydrate
31g Protein
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Nährwertangaben
Portionen: 10 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien 563
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 31g 40%
Gesättigtes Fett 10g 51%
Cholesterin 52 mg 17%
Natrium 942 mg 41%
Gesamtkohlenhydrat 41g 15%
Ballaststoffe 6g 22%
Protein 31g
Calcium 81 mg 6%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.
(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieser herzhafte, aromatische Eintopf aus italienischen Würsten und Linsen ist leicht zuzubereiten und zu füllen. Dieses Rezept ist eine perfekte Winterkomfortnahrung. Die Menge an Gewürzen in der Schüssel kann je nach verwendeter italienischer Wurst angepasst werden. Die meiste italienische Wurst in den Vereinigten Staaten ist eine Schweinswurst, die hauptsächlich mit Anis oder Fenchel gewürzt ist, aber es gibt sie sowohl in heißer als auch in süßer Variante. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Sorten ist die Zugabe von scharfem rotem Pfeffer, der der Wurst Würze und Kick verleiht. Sie können Ihren Favoriten wählen - oder eine Mischung aus beiden!

Zutaten

  • 1 Pfund Linsen (trocken)
  • 2 Pfund italienische Wurst (frisch, süß oder scharf)
  • 3 Tassen Brühe (Hähnchen, hausgemacht oder aus der Dose) *
  • 1/4 / Tasse Olivenöl
  • 1 Zwiebel (klein, fein gehackt)
  • 1 Rippensellerie (fein gehackt)
  • 1 Möhre (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 8 Salbeiblätter (frisch, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter geriebener Salbei)
  • Garnierung: Salz und Pfeffer abschmecken
  • 3 Esslöffel Tomatenmark (in etwas Wasser verdünnt)

Schritte, um es zu machen

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Reinigen Sie Linsen gut, indem Sie sie kurz einweichen und das Wasser mindestens einmal wechseln.

    Eingeweichte Linsen in einen 2½-Liter-Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

    Sobald Sie gekocht haben, senken Sie die Hitze, um zu köcheln und zu kochen, bis es nicht ganz fertig ist, ungefähr 45 Minuten.

    In der Zwischenzeit Würstchen an mehreren Stellen mit Messer oder Gabel einstechen und in einen kleinen Topf geben.

    Fügen Sie genügend Hühnerbrühe hinzu, um die Würste zu bedecken, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

    Hühnerbrühe leicht aufkochen lassen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit Schaum und Fett abschöpfen und wegwerfen, die nach oben ragen.

    Wenn die Würste fertig sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie sie in der Brühe sitzen, während Sie die Linsen fertig machen.

    Dann das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erwärmen und Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch und Salbei bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und das Gemüse gar ist.

    Dann lassen Sie die Würste abtropfen, und schonen Sie ihre Flüssigkeit. In den Linsentopf das Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark hinzufügen. Vorsichtig mit einem Holzlöffel mischen.

    Fügen Sie ¾ Tasse der Brühe hinzu, in der Sie die Würste gekocht haben. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an, wenn nötig.

Zum Servieren die Würste in Scheiben schneiden und auf einer Platte neben den warmen Linsen und dem Gemüse anrichten.

* Hinweis für den Koch: Sie können in jedem Lebensmittelgeschäft natriumarme, hochwertige Hühnerbrühe kaufen, aber nichts ist besser als hausgemachte Hühnerbrühe. Um Ihre eigene Hühnerbrühe zuzubereiten, lesen Sie unbedingt unser schnelles Rezept für Hühnerbrühe mit vollem Geschmack.

Nährwertangaben: Pro Portion (ein Zehntel des Rezepts) 457 Kalorien (22 Prozent aus Eiweiß, 24 Prozent aus Kohlenhydraten, 54 Prozent aus Fett)

Rezept-Quelle: Italien feiern von Carol Field (HarperTrade)

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung.

Rezept-Tags:

  • Linse
  • Hauptgericht
  • Italienisch
  • fallen
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