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Wenn Sie Ihren Kohlenstoffstahl-Wok richtig reinigen, hält er länger. Die beste Angewohnheit ist es, es zu reinigen, nachdem Sie es verwendet haben, egal was Sie kochen. Dies hält den Wok in bestem Zustand und bereitet ihn für das nächste Mal vor, wenn Sie damit kochen. Das Reinigen eines Woks ist kein schwieriger Vorgang, erfordert keine spezielle Ausrüstung und sollte nur etwa 15 Minuten dauern. Wenn Sie einen Wok häufig benutzen, halten Sie einen nichtmetallischen Wäscher bereit, damit Sie immer bereit sind, Ihren Wok zu reinigen.
Wie man es säubert
- Spülen Sie den Wok mit heißem Wasser ab. Entfernen Sie Speisereste vorsichtig mit einem nichtmetallischen Wäscher. Wenn das Essen wirklich auf dem Wok klebt, tränken Sie den Wok fünf Minuten lang in heißem Wasser und versuchen Sie dann, das Essen zu entfernen. Spülen Sie den Wok aus, bis alle Speisereste entfernt sind. Trocknen Sie das Innere und Äußere des Woks mit Papiertüchern Nach dem Trocknen stellen Sie den Wok auf das Kochfeld und stellen ihn auf mittlere bis mittlere Hitze. Wischen Sie das Innere des Woks mit etwas Pflanzenöl ab. Dies hilft, Rost zu vermeiden. Dieser Schritt ist möglicherweise nicht erforderlich, wenn Ihr Wok richtig gewürzt ist und viel verwendet wird. Bis zur erneuten Verwendung aufbewahren.
Wie und warum Sie Ihren Wok würzen sollten
Das Würzen eines neuen (oder ungewürzten) Woks schützt vor Rost und erzeugt eine Patina. Dies ermöglicht ein besseres Kocherlebnis und verhindert, dass Lebensmittel am Wok haften bleiben. Die einfachste Art, einen Wok zu würzen, besteht darin, die Herdplatte auf Hoch zu stellen und den Wok so lange zu erhitzen, bis er extrem heiß ist. Bei Kontakt sollte ein Wassertropfen verdunsten. Dann zwei Esslöffel Pflanzenöl einrühren. Wenn Sie möchten, können Sie eine halbe Tasse geschnittenen Ingwer und ein paar Frühlingszwiebeln (in 2-Zoll-Stücke geschnitten) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einen Metall-Wok-Spatel verwenden und Ingwer und Schalotten bis zu 20 Minuten auf der Oberfläche verteilen. Dann verwerfen Sie die Feststoffe und waschen den Wok einfach mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm. Bei schwacher Hitze trocknen.
Die Fichte / Adrian Mangel
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Würzprozess die Innenfarbe des Woks ändert. Es kann sich zu einem gelben, schwarzen oder blauen Farbton entwickeln. Jeder Wok reagiert anders auf den Würz- und Erhitzungsprozess, aber der Farbwechsel bedeutet nur, dass die Würzung erfolgreich war.
Tipps
- Scheuern Sie einen Wok aus Kohlenstoffstahl niemals mit einem Scheuermittel oder einem Metallschwamm. Diese Gegenstände können die gewürzte Oberfläche beschädigen. Geben Sie den Wok nicht in den Geschirrspüler. Wenn Rost auftritt oder der Wok versehentlich im Geschirrspüler gereinigt wird, würzen Sie ihn einfach erneut und achten Sie darauf, den Rost vollständig zu entfernen.