Wie man einen Kürbis für Torten und andere Rezepte kocht

Was Sie brauchen, um einen Kürbis zu kochen

Jessica Harlan

Das Erlernen des Kochens eines Kürbises ist überraschend schnell und einfach, und ein mit frischem Kürbis zubereiteter Kürbiskuchen ist schmackhafter als ein mit Kürbiskonserven zubereiteter Kuchen. In diesen einfachen Schritten erfahren Sie, wie ein Kürbis für Kürbiskuchen, Kürbisbutter, Kürbisbrot und andere Rezepte mit Kürbispüree aus der Dose zubereitet wird.

Zu Beginn benötigen Sie:

• Ein Tortenkürbis mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 30 cm (auch Zuckerkürbisse oder Kürbisse essen genannt). Ein lang gezacktes Messer. Ein Schneidebrett. Ein Löffel. Eine Rührschüssel. Ein großer Topf, wie ein Suppentopf

Den Kürbis gut mit kaltem Wasser waschen und den Stiel abschneiden oder abbrechen. Legen Sie einen Dampfeinsatz in einen großen Topf und geben Sie ein paar Zentimeter Wasser in den Topf. Stellen Sie den Topf bei starker Hitze auf den Herd.

Kürbis halbieren

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Schneiden Sie den Kürbis mit einem gezackten Messer und einer Hin- und Herbewegung vertikal in zwei Hälften, vom Stielende bis zur Basis.

Samen auskratzen

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Mit einem Löffel die Kerne und das fadenförmige Fruchtfleisch auskratzen. Bewahren Sie die Samen auf, um geröstete Kürbiskerne zu erhalten.

Den Kürbis kochen

Jessica Harlan Die Kürbisstücke auf dem Dampfeinsatz in den Topf legen. Möglicherweise müssen Sie jedes Stück erneut in zwei Hälften schneiden, um sicherzustellen, dass alle Teile mit dem Deckel auf dem Topf übereinstimmen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze dämpfen.

Überprüfen Sie Kürbis für Doneness

Jessica Harlan Der Kürbis sollte 15 bis 25 Minuten dauern, aber überprüfen Sie es nach 15 Minuten. Der Kürbis ist fertig, wenn das Fleisch leicht mit einem Messer durchstochen werden kann. Die Kürbisstücke aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett oder in eine flache Schüssel legen.

Das Fleisch ausschöpfen

Jessica Harlan Lassen Sie den Kürbis abkühlen, bis Sie ihn bequem berühren können, und schöpfen Sie das Fleisch mit einem Löffel von der Schale. Das Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.

Kürbis pürieren

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Mit einem Stabmixer den Kürbis pürieren, bis er gleichmäßig glatt ist. Sie können den Kürbis auch in einer Küchenmaschine oder einer Lebensmittelmühle pürieren. Lassen Sie den Kürbis etwa 15 bis 20 Minuten in einer Schüssel ruhen. Wenn es wässrig erscheint, können Sie es durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch passieren.

Das Kürbispüree kann jetzt in jedem Rezept verwendet werden, das Kürbis in Dosen verlangt. Sie sollten ungefähr 3 Tassen Kürbispüree von einem 6- bis 8-Zoll-Kürbis erhalten. Als Referenz enthält eine 15-Unzen-Dose Kürbis 1 3/4 Tassen Kürbispüree.