Wie erstelle ich eine perfekte britische Käseplatte?

Kreieren Sie ein perfektes britisches Käsebrett

Die Fichte / Elaine Lemm

Mit mehr als 700 britischen Käsesorten von höchster Qualität ist die Auswahl eines Käses für eine Käseplatte ein ziemliches Minenfeld. Sie haben die Qual der Wahl, da der britische Käse zu den besten der Welt gehört.

Was für ein Käse zum Servieren

Um die Auswahlmöglichkeiten auf Ihrer Käseplatte einzugrenzen, wählen Sie am besten zwischen drei und fünf Käsesorten mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen. Dazu könnten gehören:

• Hartkäse wie ein West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire oder Ashmore Farmhouse. Ein Weichkäse wie ein Somerset Brie oder ein St Endillion, Cornish Camembert und, wenn Sie ein wenig stinkenden Käse mögen, wie ein Stinking Bishop.A Blue, wie ein Stilton, Yorkshire Blue, (einer unserer Favoriten) Blue Lancashire, Shropshire Blue oder Blue Wensleydale ist ein Muss, da es einen anderen Geschmack und eine andere Textur bietet. Aromatisierter Käse, oft mit Früchten oder Gewürzen, bringt eine andere Dimension, und obwohl sie einen Spaßfaktor hinzufügen, sind sie auch köstlich. Frischkäse verleiht einer Käseplatte mit ihrer Leichtigkeit und Frische immer etwas Schwung. Servieren Sie einen Frischkäse, Fromage Frais, Ricotta oder einen Mozzarella.

Manchmal kann das Servieren von nur einem Käse eine Wirkung haben. Dieser Käse kann lokal sein, ein neuer Käse, ein saisonales Angebot oder einfach ein großer Favorit. Das Servieren von nur einem kann eine Menge Kopfzerbrechen bei der Auswahl zwischen den angebotenen 700 lösen, ist aber wirklich nur eine gute Idee, wenn es Teil eines viel größeren Angebots ist (eine Dinnerparty, vielleicht zu Weihnachten…).

Welcher britische Käse?

Woher wissen Sie bei so vielen verfügbaren Käsesorten, welchen Sie kaufen sollen? Hier finden Sie eine kleine Auswahl an regionalen Käsesorten, die beliebt und perfekt für Ihre britische Käseplatte sind.

Was mit britischem Käse zu servieren

Tim Macpherson / Getty Images

Auf dem europäischen Festland ist die britische Art, Käse mit einer Tonne Beilagen zu servieren, verpönt, aber sie ist traditionell, und viele werden sich betrogen fühlen, ohne all die Zutaten. Persönlich sind wir von der "geringeren Dekoration der besseren Brigade", bevorzugen es stattdessen, den Geschmack des Käses selbst zu genießen, aber jeder für sich. Also, wenn Sie alle Extras mögen:

• Servieren Sie Ihren Käse mit frischen, natürlichen Zutaten, die traditionell Trauben sind, knusprigen britischen Äpfeln oder Birnen der Saison und wenn Sie ein wenig Sellerie wünschen. Pickel wie eingelegte Zwiebeln, eine Prise Chutney oder Piccalilli sind auf einer Käseplatte zum Mittagessen immer willkommen oder Snack. Vielleicht möchten Sie keine kräftigen Gurken auf ein Brett legen, das nach dem Abendessen serviert wird. Die Aromen könnten etwas kräftig sein. Abgesehen davon, dass der Käse köstlichen Haferkuchen serviert, sind hausgemachte Digestifs gute oder einfache Cracker, aber vermeiden Sie alle, die einen sehr starken oder zu salzigen Geschmack haben. Zu Weihnachten ist es fast eine Sünde, keinen Käse mit einem Weihnachtskuchen zu servieren. Käse wie Wensleydale oder Stilton sind ein sehr festlicher und traditioneller Geschmack.

Was mit britischem Käse zu trinken

Die Fichte / Elaine Lemm

• Traditionell und sehr, sehr britisch ist Portwein mit Stilton-Käse, eine echte Verbindung von Aromen. Die würzigen Aromen eines Oloroso-Sherrys sind ein großartiger Partner für einen Blauen und insbesondere einen Blauen Stilton. Blues "ist ein süßer Puddingwein. Ein kleiner Schluck Whisky mit Käse. Die rauchigen, tiefen Noten eines Taliskers wurden hergestellt, um mit einem robusten Farmhouse Cheddar getrunken zu werden. Vollmundige Rotweine vertragen sich gut mit gereiftem Käse und mögen auch ein wenig Blau. Trockene Weißweine schmecken besser zu milderen Käsesorten wie Red Leicester oder ähnlichem. Und nicht zu übersehen, Biere mit Käse, sie waren schließlich eines der ersten mit Käse getrunkenen Getränke, und es ist nicht zu leugnen, dass sie sehr gut zusammenarbeiten. Dunkle Biere mit reifen, härteren, leichteren, daher offensichtlich besser mit leichteren Käsegeschmack.