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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 333 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 29g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 333 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 490 mg | 163% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 29g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Tintenfisch ist ein sehr beliebtes Lebensmittel in Italien und es gibt viele Formen und Größen mit vielen verschiedenen Namen: Calamari, Calamaretti, Totani und Seppie .
Calamari sind kleine Tintenfische, und wenn sie gebacken und gebraten serviert werden, gehören sie zu den klassischsten italienischen Sommergerichten mit Meeresfrüchten: knusprige, goldene Tintenfischringe, über die die Leute eifrig Zitronenspalten drücken und schnell essen, solange sie noch heiß sind - und bevor alle anderen sie verschlingen.
Es ist wichtig, sehr frischen Tintenfisch zu kaufen und ihn bei hoher Hitze schnell zu braten, um zu verhindern, dass der Tintenfisch, der von Natur aus schmelzend zart ist, zäh und gummiartig wird. Calamari für genau die richtige Zeit zu kochen ist wichtig, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Sie werden normalerweise ganz einfach mit Zitronenschnitzen und einer leichten Prise Meersalz serviert. Sie können sie jedoch auch mit einer Dip-Sauce wie Cocktail-Sauce, Knoblauch-Aioli, einer einfachen Tomatensauce oder würzigem Ketchup servieren.
Dieses Rezept passt gut zu einem trockenen Weißwein oder Rosé (wie Bardolino Chiaretto) oder Aperol Spritzes für einen schönen Sommer Antipasto oder Aperitivo . Es ist auch ein großartiges Fingerfood für eine Cocktailparty. Obwohl es beeindruckend aussieht, ist es tatsächlich superschnell und einfach herzustellen.
Zutaten
- 1 Pfund (ca. 450 Gramm) Tintenfischringe (die Tintenfischkörper in Ringe schneiden)
- Ein Öl mit neutralem Geschmack und hohem Rauchpunkt zum Frittieren (wie Erdnussöl oder raffiniertes Kokosöl)
- 4 mittelgroße Eier
- 2/3 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 4 Esslöffel Grießmehl
- 1 Zitrone (in Keile geschnitten)
- Feines Meersalz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Tintenfischstücke unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Erhitzen Sie einige Zentimeter des Öls in einem großen, hochwandigen Topf mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 F oder bis ein kleiner Würfel Brot in etwa 30 Sekunden in das Öl fällt und bräunt.
Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Die Eier in einer großen Rührschüssel leicht schlagen. Den Grieß in eine kleine Schüssel geben. Die Calamariringe in das Mehl tauchen und schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Tauchen Sie die bemehlten Ringe in das Ei und dann in den Grieß, bevor Sie sie in dem heißen Öl braten. Braten Sie sie in mehreren Stapeln, um eine Überfüllung zu vermeiden, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind, etwa ein bis zwei Minuten.
Mit einer feinmaschigen Spinne oder einem geschlitzten Löffel die gebratenen Calamari zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Mit Salz abschmecken und sofort mit Zitronenschnitzen servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Meeresfrüchte
- Frittierter Tintenfish
- Vorspeise
- Italienisch
