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Obwohl es nicht viel gibt, was Sie tun können, wenn Ihr Mehl bereits schlecht geworden ist oder Insekten hervorgebracht haben, helfen ein paar einfache Schritte, diese Krankheiten zu verhindern.
Ordnungsgemäße Lagerung
Alles, was Sie brauchen, sind robuste Plastiktüten in Lebensmittelqualität und Behälter in Lebensmittelqualität mit Deckel, Ihr Gefrierschrank und ein kühler, dunkler Fleck.
- Legen Sie den Mehlbehälter in einen stabilen Plastikbeutel für Lebensmittel. Wenn das Mehl in Papier verpackt ist, stecken Sie den gesamten Papierbeutel in einen Plastikbeutel für Lebensmittel. Entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn fest. Frieren Sie das Mehl zwei Tage lang ein, um mögliche Rüsselkäfer oder Insekten-Eier im Mehl abzutöten. Entfernen Sie das Mehl Nach zwei Tagen aus dem Gefrierschrank nehmen und das Mehl in einen lebensmittelechten Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel sieben. Beschriften Sie den Behälter mit dem Verfallsdatum oder dem Verfallsdatum. Bewahren Sie ihn an einem kühlen, sauberen und dunklen Ort auf, um zu verhindern, dass andere Insekten an das Mehl gelangen und Sonnenlicht und Feuchtigkeit aussetzen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf Dein Schrank ist cool genug.
Bugs und ranzige Gerüche
Die in Mehl und anderen Getreiden gefundenen Käfer werden Rüsselkäfer genannt. Wenn Sie diese Käfer in Ihrem Mehl finden (jede bräunliche Oberfläche auf Ihrem Mehl sind die Eier), sind die Eier wahrscheinlich da, bevor Sie es gekauft haben, weil weibliche Rüsselkäfer sie in den Kornkern legen und sie zwischen einem und fünf Monaten ausbrüten später. Wenn Sie sich nicht sicher sind, reiben Sie einen Teil des bräunlichen Mehls zwischen Ihren Fingern, und wenn Sie einen Minzgeruch wahrnehmen, dann sind das die Fehler. Sie können auch etwas Mehl dicht bis zum Rand eines Glases einpacken und mit Hilfe eines Messers eine ebene Fläche herstellen. Lassen Sie das Mehl einige Stunden in der Sonne liegen. Wenn die dichte Oberfläche kaputt aussieht, dann sind das die Fehler. Wirf es.
Ranzige Gerüche entstehen, weil die Fette in Vollkornmehlen oxidieren, wenn sie Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Im Laufe der Zeit verringert eine unzureichende Lagerung die Frische Ihres Mehls, beeinträchtigt das Backergebnis und macht Sie möglicherweise sogar krank. Wenn Ihr Mehl schon muffig riecht, ist es Zeit, es zu werfen.
Im Zweifel
Befolgen Sie diese Richtlinien, wenn Sie nicht sicher sind, ob das Mehl, das Sie zu Hause haben, noch gut zu verwenden ist:
- Raffinierte Mehle wie Gebäck oder selbst aufsteigende Mehle bleiben bis zu zwei Jahre lang frisch, riechen aber nach der Blütezeit sauer. Nuss- oder Samenmehle wie Mandel, Flachs oder Hanf sollten vorzugsweise im Gefrierschrank aufbewahrt werden ein Jahr. Wenn sie einen verbrannten oder bitteren Geschmack haben, bedeutet dies, dass sie nicht mehr gut sind. Vollkornmehle wie Weizen, Dinkel oder Gerste sind nur 3 bis 6 Monate haltbar. Bewahren Sie sie daher im Kühlschrank auf und überprüfen Sie das Verfallsdatum vor Gebrauch. Wenn Sie einen komischen Geruch wahrnehmen, ist es Zeit, sie zu verwerfen.
Verschiedene Arten von Mehlen
Indem Sie Ihr Mehl richtig lagern, sichern Sie seine Frische. Es werden jedoch nicht alle Mehle gleich hergestellt und nicht alle bleiben für die gleiche Zeit frisch. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie nach dem Verfallsdatum oder dem Verfallsdatum noch einige Monate länger verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Nicht-Weizenmehle wie glutenfreie Mehle und Nussmehle unterschiedliche Anforderungen haben. Jedes Mal, wenn Sie Ihren Mehlsack öffnen, können Sie nach üblen Gerüchen suchen und die Textur überprüfen, um sicherzustellen, dass keine Insekten vorhanden sind.
