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Zutaten und Gläser zubereiten
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Für 2-3 Gläser Kokosmarmelade benötigen Sie:
- 10 mittelgroße bis große Eier 1 Dose dickflüssige Kokosmilch 1 Tasse weißer Zucker wenige Tropfen Pandan-Essenz, die in kleinen Flaschen in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind
Wenn Sie Ihre Marmelade zubereiten möchten, stellen Sie drei saubere Marmeladengläser und -deckel auf den mittleren Rost Ihres Ofens. Drehen Sie den Ofen auf 225 Grad. Lassen Sie die Gläser dort, bis Ihr Kaya fertig ist (die Hitze wird die Gläser sterilisieren).
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Eier in eine Rührschüssel geben
Julie Thurston / Getty Images
10 Eier in eine große Rührschüssel geben. Kurz verquirlen, um das Eigelb zu brechen.
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Fügen Sie den Zucker hinzu
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1 Tasse Zucker dazugeben und verquirlen.
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Gut schlagen
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Mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Mixer die Eier und den Zucker ca. 1 Minute schaumig rühren.
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Fügen Sie die Kokosmilch hinzu
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1 Dose Kokosmilch hinzufügen. Nochmals schlagen, um etwa 10 Sekunden einzuarbeiten.
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Bei schwacher Hitze umrühren
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Gießen Sie die Mischung in einen Topf. Rühre das Kaya mit deinem Schneebesen oder einem Spachtel bei mittlerer Hitze, bis es sich heiß anfühlt, und reduziere es dann auf niedrig.
Tipp: Wenn sich am Boden der Pfanne eine Eihaut bildet, ist die Hitze zu hoch.
Dieser Schritt kann auch mit einem Doppelkessel durchgeführt werden.
Auf diese Weise 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Kaya dicker wird.
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Fügen Sie ein paar Tropfen Pandan-Essenz hinzu
Amazonas
Fügen Sie ein paar Tropfen Pandan-Essenz hinzu. Dadurch wird Ihr Kaya hellgrün und fügt einen subtilen Pandan-Geschmack hinzu.
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Fertigstellung des Kaya
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Rühren Sie die Pandan-Essenz in das Kaya.
Wenn Sie den Pandan nicht hinzufügen, hat Ihre Kokosmarmelade eine rotbraune Farbe, die auf die Karamellisierung des Zuckers zurückzuführen ist.
Kaya vom Herd nehmen.
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Kaya in Gläser schöpfen.
Julie Mokhtar
Schöpf dein Kaya in die vorbereiteten Gläser und verschließe sie mit den Deckeln. Wenn Sie sterilisierte Gläser verwenden, verwenden Sie für diesen Schritt Ofenhandschuhe.
Wenn Sie keine sterilisierten Gläser verwenden: Lassen Sie das Kaya abkühlen, füllen Sie sie in Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank oder geben Sie sie an Freunde weiter !.
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Viel Spaß mit deinem Kaya!
Grace Teo
Kaya ist köstlich für das Frühstück, das über Toast verbreitet wird.
Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten und Gläser zubereiten
- Eier in eine Rührschüssel geben
- Fügen Sie den Zucker hinzu
- Gut schlagen
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu
- Bei schwacher Hitze umrühren
- Fügen Sie ein paar Tropfen Pandan-Essenz hinzu
- Fertigstellung des Kaya
- Kaya in Gläser schöpfen.
- Viel Spaß mit deinem Kaya!