Die Fichte / Barbara Rolek
Fragen Sie einen Polen, und er wird Ihnen sagen, dass die Osterzeit die schlechteste und die beste Zeit für ein Kind war, von dem man erwartete, dass es für die Fastenzeit genauso streng fasten würde wie Erwachsene. Das bedeutete, mittwochs und freitags keine Süßigkeiten, kein Fleisch und viele Gottesdienste.
Die Vorbereitungen beginnen früh
Die Belohnung für 40 Tage "Aufgeben" ist ein ausgezeichnetes Fest nach der Messe am Ostersonntag. Wie zu erwarten ist, erfordert ein Fest viel Vorbereitung. Ab Gründonnerstag beschäftigen sich viele Haushalte mit der Herstellung von Kiełbasa, Babka, Eiern und Lammkuchen.
Der Kuchen wird in der Regel mit Pfund-Kuchen-Teig in einer gusseisernen Form hergestellt, und es ist immer zu befürchten, dass die Nase des Lammes oder ein anderer Teil seiner Anatomie beim Entformen kleben bleibt. Es bekommt eine wirbelnde Schicht Frischkäse, Rosinenaugen und Nase, ein rotes Band um den Hals, das das Pascal-Lamm darstellt, und wird auf ein Bett aus gefärbter grüner Kokosnuss gelegt.
Ein Teil des Teigs wird normalerweise für die Herstellung eines kleinen Kuchens für den święconka- Korb (Osternest mit gesegnetem Essen am Karsamstag) aufbewahrt. Die Kuchenoberseite wird bereift und ein kleines Nest der grünen Kokosnuss wird auf Oberseite gebildet und mit Geleebohnen "Eiern", kleinen Spielzeugküken und anderen Dekorationen gefüllt. Ein Butterlamm wird normalerweise auch in den Korb gelegt.
Segen der Körbe
In Polen war die Größe und der Inhalt eines Frauenkorbs (einige benutzten Holzschalen und sogar Kommodenschubladen!) Eine Frage des Stolzes und des Ansehens in der Gemeinschaft. In Amerika geht es weniger um One-Upmanship als vielmehr um Praktikabilität.
Da es unerlässlich ist, dass jedes Familienmitglied nach der Messe am Ostersonntag einen Bissen von allen gesegneten Lebensmitteln zu sich nimmt, sollte der Korb gerade genug enthalten, um alle Ostergerichte und einige tägliche Grundnahrungsmittel zu probieren.
Dies bedeutet nicht nur den Nestkuchen des kleinen Vogels, sondern auch hart gekochte Eier, die mit Nelken besetzt sind und die Nägel des Kreuzes darstellen. Kiełbasa, Schinken, Salz und Pfeffer, ćwikła oder chrzan, ein Butterlamm; oder Butter gefüllt in ein Schnapsglas mit einer Nelke und ein kleines, rundes Backbrot mit einem violetten Kreuz. Manchmal sind auch Gemüse, Gemüse und Obst enthalten, und der Korb ist mit einer schicken Leinenserviette oder einem bestickten Deckchen bedeckt.
Die randvoll gefüllten Körbe, die berauschende Aromen von Knoblauch und Zucker ausstrahlen, werden in die Pfarrkirche gebracht, wo sie von einem Priester in einem kurzen Gottesdienst gesegnet werden.
Ostern Abendessen
Nach dem Frühstück mit dem święconka ist es Zeit für ein Abendessen auf dem Tisch. Dies ist eine aufwändige Angelegenheit von gebackenem Schinken, gekochtem Kiełbasa, etwas Kohl, grünem Gemüse, Kartoffelsalat oder Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln und Dill. (Einige Familien verwenden den Inhalt ihres święconka-Korbs, um weiße Riegel zum Frühstück zuzubereiten.) Zum Nachtisch gibt es Lammkuchen , Kołaczki, Babka , Chrusćiki , Mazurek und andere Desserts. Ein Mittagsschläfchen und Schinkensandwiches auf Roggenbrot zum Abendessen lassen den Tag ausklingen.
