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Prosecco, Italiens berühmter Schaumwein, und einer der Namen der weißen Rebsorte (auch Glera genannt), aus der der Schaumwein selbst hergestellt wird, stammt aus den Regionen Fruili und Veneto im Nordosten des italienischen Stiefels. Prosecco ist ein Wein mit einem fantastischen Preis-Leistungs-Verhältnis.
Proseccos regionale Wurzeln & Preispunkte
Die dominierenden Prosecco produzierenden Städte sind Valdobbiadene und Conegliano. Kauftipp: Diese Orte auf dem Flaschenetikett suchen. Wenn Sie 10 US-Dollar geben, erhalten Sie wahrscheinlich einen Prosecco mit zarten Früchten und verführerischen Aromen, vielen Blasen ( Spumante ) oder leicht perlenden Blasen ( Frizzante ), der normalerweise im trockenen bis nicht trockenen Bereich des Stils liegt. Bei einem Preis von 15 bis 20 US-Dollar wird das gesamte Prosecco-Erlebnis zum Volltreffer - mit mehr Fruchtkraft, mehr Ausgewogenheit und einer Menge hochintensiver Aromen. Am Gaumen erwartet Sie Prosecco mit einer reifen Auswahl an Äpfeln, Birnen, etwas Zitrusfrüchten und oft einer Prise nussigem Mandelaroma.
Prosecco vs. Champagner - wie es gemacht wird
Sektartiger Prosecco findet seine Blasen in der Regel nach der Charmat-Methode, bei der der Wein eine zweite Gärung durchläuft, um die Blasen in einem Edelstahltank aufzufangen. Während Champagner einige Zeit in Anspruch nimmt und den zweiten Fermentationsprozess in einzelnen Flaschen durch Zugabe einer zweiten Dosis Zucker und Hefe durchführt, um eine weitere Fermentation zu entzünden, verschließt (und fängt) er die Bläschen in der Flasche mit einer Art Bierkrone. Dann durchlaufen die Flaschen einen Rätselprozess, um jede Flasche so zu kippen, dass die verbrauchte Hefe im Flaschenhals vorsichtig aufgefangen wird, der Hals eingefroren wird, das Hefeeis herausgezogen wird, etwas mehr Zucker hinzugefügt wird und dann der pilzförmige Korken.
Prosecco Style: Aromen und Aromaten
Im Allgemeinen liefert Prosecco einen niedrigeren Alkoholgehalt als viele seiner Pendants für stillen Wein und wird am besten innerhalb von 2 Jahren nach der Freigabe konsumiert. Das Gaumenprofil von Prosecco wird in der Regel trocken bis nicht trocken mit einem Säuregehalt zwischen mittel und ziemlich hoch hergestellt und ist eher fruchtbetont, nämlich Apfel-, Birnen- und Aprikosennoten mit etwas Zitrus- und manchmal gerösteten Mandelnoten. Prosecco hat einen weiteren Anspruch auf Berühmtheit, da Venedigs beliebter Bellini-Cocktail traditionell aus Prosecco und Pfirsichpüree hergestellt wird. Wenn Sie auf der Suche nach einem lebensmittel-, gastfreundlichen, unbeschwerten, preisbewussten, festlichen und prickelnden Weißwein sind, werden Sie kaum besser sein als der beliebte italienische Prosecco! Gut gekühlt servieren.
Prosecco mit Essen kombinieren
Probieren Sie Prosecco mit Prosciutto, gefüllten Champignons, cremigen Saucen, Mandeln, Meeresfrüchten, gebratenen Speisen, scharfen asiatischen Hauptgerichten und sogar Kartoffelchips oder gebuttertem Popcorn. Dies ist eine sehr verzeihende, lebensmittelfreundliche Sektoption.
Prosecco-Produzenten versuchen es
Altaneve, Cantine Maschio, Marca, Mionetto, Nino Franceo, Follador Silvano, Valdo, Zardetto, Zonin