Frisch geernteter Schnittlauch. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
Schnittlauch ist eines der bekanntesten Kräuter, aber oft eines der am wenigsten verwendeten. Jeder scheint jemanden zu kennen, der Schnittlauch anbaut, aber anders als auf Bratkartoffeln zu schneiden, scheint sich Schnittlauch nie an sein gesamtes Potenzial zu gewöhnen.
Schnittlauch ist eine wunderbare Bereicherung für den Anfängergarten. Sie verleihen jedem Gericht einen leichten Zwiebelgeschmack und können austauschbar in Rezepten verwendet werden, die Zwiebeln erfordern. Es gibt sogar eine Vielzahl von Schnittlauchen, die nach einer Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch schmecken. Schnittlauch behält seine schöne grüne Farbe, wenn er gekocht wird, und ist daher eine schicke Ergänzung zu Butter für einen aromatischen Belag für Maiskolben, Nudelgerichte, Corned Beef oder Knoblauchbrot.
Schnittlauch anbauen
Schnittlauch ist einfach zu züchten. Sie benötigen volle Sonne und profitieren von reichhaltigen, feuchten Böden. Wenn Sie Ihre Schnittlauchpflanze zurückschneiden, werden die getrockneten, gelben Stängel, die den gesamten Büschel überholen, gemindert. Dies sind einfach die Schnittlauchblätter, die ihren Wachstumszyklus beendet haben. Wenn Sie sie zurückschneiden, entsteht ein neuer Stapel hellgrüner Blätter. Wenn Sie weiterhin die Blütenköpfe von Ihrer Schnittlauchpflanze abschneiden, bleiben die Blüten erhalten und Sie haben eine besondere Zutat für das folgende kulinarische Vergnügen. Schnittlauch muss alle zwei bis drei Jahre geteilt werden. Sie graben einfach den gesamten Schnittlauchbüschel im zeitigen Frühjahr aus, hacken ihn mit einer Schaufel in zwei oder drei Stücke und pflanzen jedes einzeln um. Dies sorgt für einen Neuanfang für mehr Schnittlauch.
Wie man Schnittlauchblüten verwendet
Schnittlauch hat eine atemberaubende violette Blüte, die einen kulinarischen Genuss bietet, der für jeden Genießer ein fantastischer Genuss wird. Füllen Sie ein Vierteldose etwa zur Hälfte mit weißem Essig. Fangen Sie an zu schnippen und tauchen Sie die Blüten ein, wenn sie sich öffnen. Wenn Sie weiterhin alle Blüten abschneiden und entfernen, wird die Pflanze gezwungen, weiterhin Blumen zu machen. Sobald das Glas mit Essig gefüllt ist, decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens zwei Wochen lang in einem dunklen Schrank ziehen. Die Blüten werden weiß und der Essig wird eine schockierende rosa Farbe.
So lagern Sie Schnittlauch
Schnittlauch ist einfach zu züchten und reichlich vorhanden. Um sie für den Wintergebrauch aufzubewahren, dürfen Sie sie nicht trocknen. Der Geschmack verblasst schnell. Der richtige Weg, um den Schnittlauch das ganze Jahr über frisch zu halten, ist, ihn einzufrieren. Ich habe sie in langen Stielen eingefroren und sie nach Bedarf in die Lebensmittel geschnitten, oder Sie können sie vor dem Einfrieren in einem gefrierfesten Beutel schneiden.
Schnittlauch wächst auch sehr gut auf einer Fensterbank. Wenn Sie versuchen möchten, Kräuter im Inneren anzubauen, und nicht glauben, dass Sie genug Licht haben, probieren Sie zuerst Schnittlauch. Sie wachsen fast überall, solange sie nicht zu trocken werden.
