Die Fichte
- Gesamt: 3 Std
- Zubereitung: 2 Std. 30 Min
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 14 Brötchen (14 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 475 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 52g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 14 Brötchen (14 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 475 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 38% |
| Gesättigtes Fett 15g | 76% |
| Cholesterin 73 mg | 24% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 52g | 19% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wie Schneeflocken sind auch keine zwei Zimtschnecken gleich. Einige haben eine grundlegende Vanilleglasur, während andere mit einem spritzigen Frischkäseüberzug gekrönt werden. Einige haben Rosinen, während andere einfach beweisen, dass Butter, Zimt und Zucker die perfekte Füllung ergeben. Zwei Zimtschnecken können sogar identisch aussehen, nur um völlig unterschiedliche Texturen zu haben, eine klebrig, die andere bröckelig.
Dieses Rezept ist die perfekte Basis: Nur ein paar Änderungen und Modifikationen machen diese einfachen Brötchen zu Ihrer perfekten Frühstückskreation. Sie können die Rosinen durch jede Art von gehackter Nuss ersetzen - Sie können sogar ganz auf die Zimtfüllung verzichten, wenn Sie Marmelade, Zitrusquark oder Schokolade bevorzugen. Für die perfekte herbstliche Note dieses Rezepts fügen Sie Muskatnuss, Nelken und Piment zu Ihrer Füllung hinzu und ersetzen Sie die Milch durch Apfelwein. Egal wie Sie dieses Rezept anpassen, Ihre Küche wird in kürzester Zeit nach Ihrer Lieblingsbäckerei riechen.
Zutaten
- Für Brötchen:
- 3 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/4 Tasse warmes Wasser, ca. 105 F
- 1/2 Tasse Fett (oder Butter)
- 1 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 4 Tassen gesiebtes Mehl (mehr oder weniger nach Bedarf)
- Heißer Kaffee zum Servieren (optional)
- Für die Füllung:
- 1 Tasse Butter, geschmolzen (mehr oder weniger nach Bedarf)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (je nach Bedarf mehr oder weniger)
- 1 bis 2 Esslöffel Zimt
- Optional: Rosinen
- Für Vanille-Zuckerguss:
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 bis 4 Esslöffel Milch (oder Sahne)
Schritte, um es zu machen
Mach die Brötchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Fetten Sie eine 10-Zoll-Kuchenform oder eine 9 x 13-Zoll-Backform.
Aktiv-Trockenhefe in warmes Wasser einstreuen und ca. 10 Minuten schaumig ziehen lassen.
Die Fichte
Legen Sie das Backfett in eine große hitzebeständige Schüssel. Verbrühte Milch, dann über das Backfett gießen. Zucker und Salz mit einem Holzlöffel einrühren und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen. Aufgelöste Hefe und geschlagenes Ei einrühren.
Mehl Tasse für Tasse zugeben und nach jeder Zugabe gründlich mischen. Der Teig sollte weich, aber fest genug sein, um ihn zu verarbeiten.
Auf einem leicht bemehlten Brett oder Untergrund kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Vermeiden Sie es, mehr als ein paar Esslöffel Mehl hinzuzufügen. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 90 Minuten oder bis zur Verdopplung gehen lassen.
Die Fichte
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche oder ein Brett geben. Pat oder rollen Sie in ein 16 x 10-Zoll-Rechteck. Großzügig mit zerlassener Butter bestreichen und mit braunem Zucker bedecken.
Die Fichte
Streuen Sie Zimt und optionale Rosinen in einer gleichmäßigen Schicht über Butter und braunen Zucker.
Die Fichte
Rollen Sie den Teig ausgehend vom langen Ende in eine enge Spirale.
Die Fichte
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Zahnseide, um den Stamm in ungefähr 14 Stücke zu schneiden, die jeweils 1 bis 1 1/2 Zoll dick sind.
Die Fichte
Legen Sie die Scheiben in die gefettete Pfanne. Mit Plastikfolie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe der Brötchen wieder verdoppelt hat. Während dieses zweiten Anstiegs den Ofen auf 350 F vorheizen.
Die Fichte
25 bis 30 Minuten backen. Kontrollieren Sie die Brötchen nach 15 Minuten: Wenn sie zu schnell bräunen, zelten Sie mit einem Stück Folie.
Die Fichte
5 Minuten abkühlen lassen, dann die Brötchen vor dem Einfrieren auf einen Servierteller legen.
Die Fichte
Machen Sie die Zuckerguss
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Zucker, Butter und Vanille in eine mittelgroße Schüssel geben. Milch 1 Esslöffel auf einmal unterrühren, bis die Mischung eine dicke, joghurtähnliche Konsistenz hat.
Die Fichte
Das Sahnehäubchen über die warmen Brötchen verteilen.
Die Fichte
Mit einer Tasse Kaffee genießen.
Tipps
- Wenn Sie dieses Rezept über mehrere Tage aufteilen möchten, können Sie den Teig beim ersten oder zweiten Aufgehen über Nacht im Kühlschrank lagern. Dies kann sogar den Geschmack Ihrer Zimtschnecken verbessern.
Rezept-Tags:
- Glasur
- Frühstück
- amerikanisch
- Weihnachten
