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Es ist nicht zu leugnen - formelle französische Mahlzeiten werden in mehreren Gängen angeboten und sind langwierig. Aber was sind diese Kurse und in welcher Reihenfolge sollen sie serviert werden? Es ist wirklich nicht so mysteriös, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.
Im Gegensatz zu vielen anderen europäischen Gerichten ist während des Essens immer Brot vorhanden, egal ob Sie es möchten oder nicht. In Frankreich ist Brot ein Symbol für Gastfreundschaft, also wäre es beleidigend, es nicht zu servieren.
Wasser ist jedoch eine andere Sache. Möglicherweise müssen Sie nachfragen, und Sie erhalten Wasser in Flaschen, sofern Sie nicht den Wasserhahn angeben. Wein ist das klassische Getränk der Wahl für Mahlzeiten, daher ist es in der Regel verfügbarer als Wasser.
- L'Aperitif: In Amerika sind Vorspeisen der Beginn des Essens. in Frankreich ist es l'aperitif , ein kleiner Happen, der normalerweise mit einem alkoholischen Getränk serviert wird. Diese leichten Snacks können Oliven, Erdnüsse oder eine Art Canape oder ein kleines Stück Toast mit einem würzigen Belag sein. Die Getränkeportion könnte ein paar Finger Whisky oder Bourbon, ein Martini oder ein Glas Champagner sein. Wenn diese formelle französische Mahlzeit zu Hause serviert wird, wird der Aperitif normalerweise nicht im Speisesaal serviert, wie im formellen Wohnzimmer. L'Entree / Hors D'oeuvres: Die Vorspeise eines französischen Essens ist nicht das Hauptgericht, sondern die Vorspeise. Das französische Wort " Entrer " oder " eintreten " erklärt seinen Platz in einer formellen Mahlzeit. Für die klassische französische Küche ist die Saisonalität des Essens wichtig, daher wird Ihnen möglicherweise alles serviert, von Rindercarpaccio über Lachsmousse bis hin zu französischer Zwiebelsuppe. Fisch: In einem formellen Restaurant wird zwischen dem l'entree und dem Hauptgericht ein mit Gemüse garnierter Fischgericht angeboten, obwohl dies als das Hauptgericht zu Hause angesehen werden kann. Daran kann sich auch ein Schälchen Zitronen- oder Limettensorbet anschließen, um den Gaumen zu reinigen und die Sinne zu erfrischen. Hauptgericht : Als Hauptgericht oder Le Plat Principal wird ein aufwändiges Fleisch- oder Geflügelgericht serviert, das von einer Gemüsebeilage begleitet wird. Das Gemüse wird normalerweise auf der Seite und nicht auf dem gleichen Teller serviert. Es handelt sich wahrscheinlich um einfaches Gemüse der Saison. Salat: Traditionell werden einfache, mit Vinaigrette geworfene Kräuter als Mittel zur Reinigung des Gaumens und zur Unterstützung der Verdauung serviert. Die moderne französische Küche hat einige sehr aufwändige Salate und Dressing-Aromen hervorgebracht, die jedoch eher an einem informellen Ort oder zu Hause zu finden sind. Käse: Die Franzosen essen angeblich mehr Käse als jeder andere auf der Welt. Nach dem Salat und vor dem Dessert (kann auch ersetzt werden) wird eine Auswahl davon auf einem Holzbrett serviert. Nur wenn Sie ein Ausländer sind, wird Ihnen Brot angeboten. Die Franzosen mögen Cheese au Natur oder wie es kommt. Obst und andere Gewürze werden selten serviert, da dies eher eine britische oder amerikanische Sitte ist. Dessert: Besondere Anlässe verlangen nach einem Leckerbissen. Französische Desserts sind köstlich, reichhaltig und wunderschön dekoriert, aber normalerweise klein. Es könnte ein Schokoladenprofiterole, eine Mousse oder eine Apfeltarte sein. Eine kleine Demitasse frisch gebrühten Cafés betont normalerweise die Süßigkeiten.
