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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 10 bis 12 Arepas
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 160 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 bis 12 Arepas | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 160 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 18 mg | 6% |
| Natrium 107 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 6g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Arepas sind köstliche Maiskuchen , die auf einer Bratpfanne gekocht werden. Sie sind sehr beliebt in Kolumbien und Venezuela. Arepas werden mit einem speziellen vorgekochten Maismehl namens Masarepa zubereitet . Arepas de Choclo werden zusätzlich zur Masarepa aus frischem Mais hergestellt , was ihnen einen süßeren Geschmack verleiht. Queso-Fresko-Käse (ähnlich wie Bauernkäse) sorgt für einen salzigen Kontrast.
Diese Arepas machen ein wunderbares Frühstück, das mit Butter oder etwas Käse serviert wird. Für ein herzhafteres Frühstück servieren Sie sie mit einem Spiegelei und einer Beilage Chorizo.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Milch
- 1 1/2 Tassen frische Maiskörner (aus ca. 3 Ähren)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Tassen Masarepa
- 1/2 Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko (oder ein anderer fester, gesalzener weißer Käse, wie Bauernkäse)
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter zum Braten von Arepas
- garnitur: extra käse zum servieren
Schritte, um es zu machen
Geben Sie die Milch und die Maiskörner in einen Mixer und zerkleinern Sie kurz, bis der Mais grob gemahlen ist.
Gießen Sie die Mais-Milch-Mischung in einen Topf und fügen Sie die Butter hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Milch zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen.
Den Masarepa in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Den zerbröckelten Käse unterrühren. Gießen Sie die heiße Milchmischung langsam unter Rühren mit einem Holzlöffel in die Masarepa.
Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie kühl genug ist, und kneten Sie sie dann vorsichtig mit den Händen, bis Sie einen glatten, homogenen Teig haben.
Mit Salz abschmecken und kneten.
Formen Sie die Arepas, indem Sie ungefähr 1/4 Tasse des Teigs nehmen und ihn zu einer Kugel formen. Glätten Sie es zwischen Ihren Handflächen zu einer Pfannkuchenform und glätten Sie die rissigen Kanten mit Ihren Fingern. Flache den Pfannkuchen, bis er ungefähr 1/3-Zoll-dick und ungefähr 4 Zoll im Durchmesser ist. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen Sie die Arepas in Stapeln, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind - etwa 4 Minuten pro Seite.
Belegen Sie die Arepas mit einer dünnen Scheibe Bauernkäse, während sie noch heiß sind, oder legen Sie eine Scheibe Käse zwischen zwei Arepas. Warm servieren.
Rezept-Tags:
- Mais
- Vorspeise
- Latein
- Sommer-
