Athenian Chicken, unser griechisch inspiriertes Gericht, kombiniert frische Kräuter, Feta und einen Hauch Zitrone zu einer cremigen, leichten Sauce.
Radu Dan
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 940 | Kalorien |
| 61 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 78 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 940 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 61g | 78% |
| Gesättigtes Fett 24g | 118% |
| Cholesterin 272 mg | 91% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 78g | |
| Calcium 563 mg | 43% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Athener Huhn ist nicht wirklich griechisch. Es ist jedoch zweifellos griechisch inspiriert (wir lieben die herzhaften Aromen Griechenlands). Das Gericht kocht schnell, damit Sie nicht die Essenz frischer Kräuter verlieren (obwohl getrocknet, können Sie es ersetzen, aber Sie möchten insgesamt nur 1 1/2 Esslöffel verwenden). Der Feta fügt einen wunderbaren säuerlichen Kick hinzu. Dies dauert von Anfang bis Ende etwa 45 Minuten, ist also nicht besonders schnell, ist aber dennoch eine gute Wahl für ein Abendessen unter der Woche zu zweit.
Zutaten
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
- 4 Esslöffel frischer Thymian (gehackt)
- 4 Esslöffel frischer Oregano (gehackt)
- 4 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 3 Unzen Feta (zerbröckelt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse halb und halb
- Gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- Saft von 1/4 Zitrone (oder mehr nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 375 F.
Pfund Hähnchenbrust flach * - sie sollten gleichmäßig etwa 4 cm dick sein.
Kombinieren Sie 3 Esslöffel gehackte Kräuter mit Knoblauch und 1/3 des Käses.
Die Brüste mit der Hautseite nach unten legen, die Brüste leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hälfte der Käse-Kräuter-Mischung auf jede Brust streichen, aufrollen und entweder mit Bindfäden oder mit Zahnstochern festnadeln.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne aus mittlerem Gusseisen bei mittlerer Hitze und behandeln Sie die Brüste dann so, als wären sie 3-seitig, 2-seitig braun - etwa 3 Minuten pro Seite. Drehen Sie die ungebräunte Seite nach unten und stellen Sie die Pfanne in den Ofen auf dem mittleren Rost und kochen Sie sie weitere 6 bis 8 Minuten lang.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie die Brüste mit Folie auf einen Teller und ein Zelt.
Geben Sie Wein bei mittlerer Hitze in die gusseiserne Pfanne und schaben Sie gebräunte Stücke ab. Achten Sie dabei auf den heißen Griff. Wein um etwa die Hälfte reduzieren.
Die Hälfte zugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie restliche Kräuter (einige Prisen für eine abschließende Garnierung reservierend), Feta, weißer Pfeffer hinzu, um und Zitronensaft zu schmecken. 30 Sekunden kochen lassen.
Hähnchenbrust plattieren, Bindfäden oder Zahnstocher entfernen, die Sauce darüber gießen und mit einer letzten Prise Kräuter bestreuen. (Für eine farbenfrohe und nährstoffreiche Mahlzeit können Sie diese mit gerösteten Kirschtomaten, Mikrogrün, frischen Erbsen und entweder Orzo, Couscous oder Reis servieren.)
Servieren und genießen!
Trinkgeld
* Hinweis: Die beste Art, Hähnchenbrust zu plattieren, besteht darin, die Innenseite eines Plastikbeutels mit Wasser zu besprühen, die Brust hinein zu geben und dann mit einem Stampfer Ihrer Wahl (einem Holzhammer, einem Nudelholz, einem Topf oder einer Weinflasche) zu hämmern damit vorsichtig sein). Pat es trocken, sobald Sie es mit einem Papiertuch entfernen.
Rezept-Tags:
- Feta
- Abendessen
- griechisch
- fallen
