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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 338 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 60 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 338 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 69 mg | 23% |
| Natrium 440 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 60g | 22% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Protein 13g | |
| Calcium 150 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein Nian Gao wird für das chinesische Neujahrsfest in der Hoffnung auf ein gutes bevorstehendes Jahr hergestellt. Der Kuchen symbolisiert Wachstum, Fortschritt und Fortschritt. Es wird häufig als Geschenk gegeben, wenn Freunde und Familie während des Urlaubs besucht werden. Die klassischen Zutaten sind Zucker, Wasser und Reismehl. Zucker und Wasser werden zusammen gekocht und dann zusammen mit Reismehl geschlagen. Die Mischung wird in einen Bambusdampfer gegossen, der in einen Wok mit kochendem Wasser gestellt wird. Der Wok ist bedeckt und der Kuchen wird gedämpft, bis er sich fest anfühlt. Dies kann bis zu 3 Stunden dauern.
Dieses Rezept, das mit Genehmigung von "Asian American Village Online" nachgedruckt wurde, ist insofern verwestlicht, als es gebacken ist und Kuchenzutaten wie Butter und Eier enthält. Es ist ein ideales Rezept, wenn Sie wenig Zeit haben oder nicht gerne über dem Herd stehen und sich Sorgen machen, ob der Dampfgarer trocken kocht. Die Änderungen machen es auch zu einem großartigen Einführungsdessert, um es mit Leuten zu teilen, die vielleicht nicht mit asiatischen Kuchen vertraut sind. Selbst mit diesen Änderungen gibt Ihnen dieser gebackene Kuchen den Geschmack von traditionellem Nian Gao, wenn nicht die gleiche Textur.
Zutaten
- 16 Unzen Mochiko süßes Reismehl (klebriges Reismehl), plus ein bisschen mehr zum Bestreuen der Auflaufform
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter oder 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1 bis 1 3/4 Tasse Zucker (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Backpulver
- Man kann rote Azukibohnen
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F vor. Fetten Sie eine 9 "x 13" große Backform mit Öl ein oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein.
Alle Zutaten außer den Bohnen in die Schüssel eines Elektromixers geben und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Noch 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
Streuen Sie das zusätzliche Mochiko-Mehl in die Auflaufform und fügen Sie dann die Hälfte des Teigs hinzu.
Die roten Adzukibohnen darauf verteilen. (Sie können etwas Teig in die Bohnen mischen, wenn sie zu dick sind, um zu verbreiten).
Die andere Hälfte des Teigs auf die roten Azuki-Bohnen verteilen. 40 bis 50 Minuten backen. Testen Sie den Garraum durch Einlegen eines Stäbchens (dies ist schließlich ein chinesischer Neujahrskuchen!). Wenn es sauber herauskommt, ist es geschafft.
Trinkgeld
- Das erste Mal mit klebrigem Reismehl zu arbeiten, kann eine Herausforderung sein, da es sich nicht genau so verhält wie andere Mehle. Der Teig soll ziemlich flüssig sein - denken Sie an die Konsistenz eines Milchshakes. Das Klebreismehl nimmt das Wasser beim Backen auf. Wenn Sie die Adzuki-Bohnen hinzufügen, sinken sie etwas in den Teig, was in Ordnung ist.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- asiatisch
- Neujahrs
