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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Diese gebackenen Curry-Hähnchenbrustfilets sind super einfach und schmackhaft. Servieren Sie sie über heißem gekochtem Reis mit einigen Erbsen, die mit etwas Honig beträufelt sind, für eine ausgezeichnete Mahlzeit. Die Sauce für dieses Rezept ist einfach hervorragend. Es ist mild und reichhaltig, eher wie Mughlai-Curry, ein traditionelles indisches Gericht.
Servieren Sie dieses einfache Rezept mit einem knusprigen grünen Salat oder einem Obstsalat, um die reichhaltige Sauce zusätzlich zu den Erbsen und dem Reis zu ergänzen. Zum Nachtisch wäre ein Zitronen- oder Schokoladenkuchen der perfekte Abschluss.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Currypulver
- 3 Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse goldene Rosinen
- 6 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
- 2/3 Tasse Kokosflocken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Wärmen Sie den Ofen auf 350 F vor. Besprühen Sie eine 9 x 13-Zoll-Glasbackform mit Antihaft-Kochspray und legen Sie sie beiseite.
In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze mischen und erhitzen, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu; kochen und zart rühren, ca. 6 bis 7 Minuten.
Das Currypulver in den Topf geben. kochen und 1 Minute rühren. (Dies hilft dabei, die Gewürze im Currypulver zum Blühen zu bringen und den Geschmack zu verbessern.)
Dann das Mehl, Salz und Pfeffer in den Topf geben; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzu; zum Kochen bringen. Rühren Sie, bis es eingedickt ist, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Rosinen unterrühren.
Hähnchenbrust quer halbieren. Legen Sie das ungekochte Huhn in die vorbereitete Pfanne. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Huhn und bewegen Sie es in der Sauce, so dass der Boden bedeckt ist. Das Huhn mit der Kokosnuss bestreuen.
Backen Sie für 35 bis 45 Minuten oder bis das Huhn vollständig gekocht ist, 165 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer.
Bei heißem gekochtem Reis oder Nudeln servieren und genießen!
Rezeptvariationen
- Sie können die Hähnchenbrust in diesem Rezept durch knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel ersetzen. Verwenden Sie einfach 12 Schenkel und verlängern Sie die Backzeit um ca. 8 bis 10 Minuten. Kochen Sie Hühnchen aus Gründen der Lebensmittelsicherheit immer auf 165 F, wie es auf einem zuverlässigen Lebensmittelthermometer registriert ist. Sie können diesem Rezept auch andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Curry-Pulver ist eine Mischung aus vielen Gewürzen, darunter Zimt, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma. Sie können aber auch mehr Zimt, Koriandersamen, Nigellasamen oder andere Gewürze hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack. Es wäre auch gut, wenn Sie anderes Gemüse hinzufügen. Umhüllen Sie das Huhn mit etwas gehacktem Sellerie, geschnittenen grünen Bohnen oder Pilzen, um ein Gericht zuzubereiten. Probieren Sie das weniger bekannte, aber köstliche vietnamesische Coconut Chicken Curry.
Rezept-Tags:
- Soße
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