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- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: Für 8 Personen
Ein Rinderbruststück hat keine einheitliche Dicke. Dies bedeutet, dass einige Teile schneller rauchen und zu rauchigen, trockenen Fleischstücken führen können. Wir nennen diese verbrannten Enden und sie sind für so viele Dinge fantastisch. Dieser Gumbo nimmt diese verbrannten Enden und wirft sie in eine Suppe, um das Fleisch anzufeuchten, während er diesen wunderbaren rauchigen Geschmack extrahiert.
Zutaten
- 4 Pfund / 1, 8 g verbrannte Enden
- 2 800 ml-Dosen zerkleinerte Tomaten
- 3 Tassen / 70 ml Hühnerbrühe
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 2 große grüne Paprikaschoten, gehackt
- 2 Tassen / 475 ml Sellerie, gehackt
- 240 g gefrorene Okraschoten, gehackt
- 6 Esslöffel / 90 ml Butter
- 3 Esslöffel / 45 ml Worcestershire-Sauce
- 2 Teelöffel / 10 ml rote Pfefferflocken
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz (je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden)
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml schwarzer Pfeffer
- Tabasco nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzu. Sautieren bis weich.
Fügen Sie Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie 1 Tasse Wasser, verbrannte Enden, Tomaten und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Fügen Sie Okraschoten, Worcestershire-Sauce, Pfefferflocken und scharfe Sauce hinzu.
Weiter köcheln lassen, bis die Okra zart ist und der Gumbo eingedickt ist.
Fügen Sie zusätzliches Salz, Pfeffer oder Tabasco hinzu, um zu schmecken. Mit Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Cajun
- Familienessen
