Die Fichte
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
Bobotie wurde als südafrikanisches Nationalgericht anerkannt. Angesichts der Einflüsse der Gewürze der kap-malaiischen Küche, der mittelalterlichen kulinarischen Praktiken der niederländischen Siedler und der indigenen Praktiken der Aufzucht und des Verzehrs von Rindfleisch ist es kein Wunder, dass dieser Schmelztiegel das Nationalgericht der Regenbogennation ist.
Es gibt viele Möglichkeiten, Boboties zuzubereiten, und im Internet finden Sie eine Vielzahl von Rezepten, bei denen es manchmal schwierig ist, herauszufinden, welches der authentischste Bobotie ist. Ein traditioneller Bobotie soll 6 Schlüsselelemente haben, die den Geschmack, die Kochtechnik und die Konsistenz des Gerichts beeinflussen. Dies sind Currygewürz, Zimt, Marmelade, Rosinen, in Milch getränktes Brot und Lorbeerblätter. Das Ergebnis sollte ein Gleichgewicht zwischen würzig und süß sein, die Süße sollte jedoch niemals das Gericht überwältigen.
Einige Leute haben es als eine Art Hackbraten oder ein Gericht beschrieben, das Moussaka nicht unähnlich ist. Die Konsistenz des Boboties variiert von einem steifen Hackbraten zu einem weicheren Hackfleischsaucen-Konsistenztyp. Traditionell ist es ein Fleischgericht mit Rinderhackfleisch, Lammfleisch oder sogar Straußfleisch.
Da die Vorlieben der Menschen für spezielle Diäten gewachsen sind, gibt es auch vegetarische und vegane Alternativen für dieses Gericht. Es ist Brauch, Bobotie mit scharfem gelbem Reis zu servieren, aber jede Art von einfachem Reis oder mild gewürztem Pilau-Reis passt sehr gut zu Bobotie.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Currypulver
- 3 Gewürznelken
- 2 Esslöffel Mrs. Balls Chutney (plus mehr zum Richten)
- 600 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Rinderbrühwürfel
- 2 Scheiben Weißbrot (krustenlos, in Milch getränkt)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Kurkuma (geebnet)
- Optional: 2 Esslöffel Doppelcreme
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Handvoll Lorbeerblätter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Ofen auf 170 ° C vorheizen
In einer großen Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in der Butter braten, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Fichte
Fügen Sie die Gewürze, das Chutney, das Rinderhackfleisch, den Essig, die Worcestershire-Sauce und den Brühwürfel hinzu.
Die Fichte
Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, das eingeweichte Brot hinzufügen und in die Mischung einarbeiten.
Die Fichte
Übertragen Sie die Mischung auf eine Auflaufform und backen Sie sie abgedeckt 40 Minuten im Ofen.
Die Fichte
In der Zwischenzeit das Ei, die Milch und die Kurkuma verquirlen, um die pikante Vanillepuddingmischung herzustellen.
Die Fichte
Fügen Sie Sahne für eine besonders reiche Vanillepuddingbelag hinzu.
Die Fichte
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Fichte
Die Hackfleischmischung aus dem Ofen nehmen, abdecken und die Eimischung darüber gießen.
Die Fichte
Die Lorbeerblätter darauf legen und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
Die Fichte
Die Lorbeerblätter sollten wohlriechend und die Oberfläche des Puddings goldbraun sein.
Die Fichte
Mit Reis servieren und auf Wunsch mit zusätzlichem Chutney belegen.
Die Fichte
Genießen!
Rezept-Tags:
- Hackbraten
- Moussaka
- Abendessen
- afrikanisch
